- Lamsfilet - 1,4 Kilogram
- zwarte geurige gemalen peper - 2 theelepels
- citroensap - 3 st. lepels
- olijfolie - 1/4 kopjes
- Worchester sauce - 2 Art. lepels
- gehakte peterselie - 1/2 kop
- uien - 1 glas
- knoflook - 2 tanden
Vlees wordt beter gesneden, niet in grote stukken. Rasp het met geurige peper, meng met citroensap, olijfolie, Worcester-saus, peterselie, gehakte ui en gehakte knoflook. Dek af en laat het een nacht in de koelkast staan. Steek de vuurpot aan, wacht tot het vuur weggaat. Zeef het vlees op spiesjes en leg ze op een mongal boven hete kolen. Vuur met bier of water. Roast, draai om, totdat een donkere korst ontstaat.
Porties: 7