- Verse gist - 10 gram
- Meel - 600 gram
- Water - 250 milliliter
- Eieren - 3 stuks
- Zout, suiker - 1 theelepel (zonder erwten)
- Brynza - 500 gram
- Gesmolten boter - 100 gram
- Eieren - 3 stuks (voor het vullen)
- Melk - 200 milliliter
- Suiker - 2 Art. lepels
Het eerste wat je moet doen, is het deeg kneden. Meng hiervoor de bloem met suiker, zout en voeg water, gist en apart geslagen eieren toe. Kneed de ingrediënten tot ze glad en veerkrachtig zijn. Doe het in een kom, geolied. Laat 40 minuten trekken. Vervolgens moet het afgewerkte deeg in 5 delen worden verdeeld en schijven met een diameter van 25 cm worden uitgerold. Smeer met boter. De hele vulling moet worden verdeeld in 5 delen en elk deel van de vulling moet gelijkmatig over de schijf worden verdeeld en in een rol worden gedraaid. Rol dan een beetje als in een varkensstaart. Bereid gerechten voor het bakken met een bord in 30 cm. Was de afwas met boter en maak er een cake in, leg de worstjes uit het deeg in een spiraal. Ze moeten niet strak worden gestapeld, de cake zal nog steeds groeien tijdens het bakken en bijna twee keer. Het deeg moet ongeveer 20 minuten worden bewaard, bedekt met een handdoek. Maak op dit moment een schenktint. Om dit te doen, klop de eieren met suiker (licht) en voeg melk toe met het mengsel. Giet het deeg met melkvulling en leg de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bulgaarse taart met kaas bak ongeveer 40-45 minuten. Laat de cake na de oven een beetje onder de handdoek staan (ongeveer 10-15 minuten).
Porties: 7-9