Hoeveel om rundvlees te koken?

Gekookt rundvlees is een traditioneel Russisch gerecht, dat al lange tijd wordt genoten door dure gasten. En dit is volkomen gerechtvaardigd, omdat een dergelijk product vol is, gemakkelijk wordt opgenomen door het lichaam, een delicate textuur en een ongewone smaak heeft. Het kan worden gebruikt in soepen, salades, jellies en het maken van rundvleesstoofpot. Maar met welke subtiliteiten kunnen minnaressen tegenkomen bij het koken van zo'n eenvoudig ingrediënt?

Hoe rundvlees te koken

Gekookt vlees zal velen aanspreken. Het heeft een uitgesproken smaak, een delicaat aroma en een smakelijk uitzicht. Overweeg de subtiliteiten van geletterd koken:

1. Culinaire experts laten twee basismethoden toe voor het bereiden van vlees. Als het je doel is om een ​​gekookte bouillon van rundvlees, soep of kharcho te koken, moet je het product goed wassen, in een bak met koud water doen en op een sterk vuur zetten. In dit geval zal de bouillon een maximum aan minerale zouten en oplosbare eiwitten absorberen, waardoor de schaal uitermate nuttig zal zijn. En als je het eten een rijke smaak wilt geven, moet je het vlees in al kokend water doen.
2. Hoeveel tijd om rundvlees te koken hangt af van de grootte en kwaliteit van het vlees, maar gemiddeld is de duur 40-60 minuten. Bedek na het koken de container met een deksel en stel de minimale kookmodus in. Niet-gehaast koken zal de emulgering van vet verminderen, waardoor de vette smaak en onaangename geur van de bouillon wordt geëlimineerd.
3. De gewoonte van veel huisvrouwen om schuim van de bouillon te verwijderen is een vergissing. Dit schuim is een eiwit dat wordt overgebracht van rundvlees naar bouillon. Daarom vermindert de eliminatie ervan alleen de nutritionele eigenschappen. Ervaren culinaire experts raden aan om de schuimende laag niet te verwijderen, want tijdens het koken zal het hoe dan ook oplossen, ongeacht hoeveel je nodig hebt om rundvlees te bereiden.
4. Met behulp van een gewone vork kunt u de mate van gereedheid van het vlees bepalen. Hiervoor is het voldoende om een ​​stuk rundvlees in de dichtste plaats te doorboren. Als de vork moeiteloos wordt ondergedompeld, en dus in de plaats van een lekke band, is er geen afscheiding - het vlees is klaar.
5. Om zout water te drinken is het noodzakelijk aan het einde van het proces, ongeveer 10 minuten voor de volledige bereiding van rundvlees. Als u echter een rijke bouillon wilt, kunt u zout toevoegen aan het begin van het koken.

Hoe rundvlees te koken in een multivariate

Rundvlees - universeel, omdat het geen speciale benadering van het koken vereist. Het geheim van heerlijke en smakelijke gerechten schuilt in de kookmodus en aanvullende ingrediënten. Overweeg de gemakkelijkste manier, hoe u rundvlees in een haast kunt koken.

ingrediënten:

• rundvlees - 800 g
• pruimen - 200 g
• uien - 1 st
• Gedroogde peterselie - 2 theel.
• mengsel van pepers - 2 theel.
• gedroogde basilicum - 2 theel.
• zout

Bereidingswijze:

1. Runder grondig spoelen met water, weken met een papieren handdoek en in blokjes snijden 2x2 cm. Plaats een apart vat.



2. Snijd de ui en strooi het over het vlees.


3. Spoel vervolgens de pruimen, scheid de botten en snijd ze in verschillende stukken.


4. Voeg het vlees toe aan de kom en meng de inhoud grondig.


5. Doe alle ingrediënten in de multivarka, giet een beetje water.


6. Voeg zout, peper, kruiden toe.
7. Bepalend hoeveel tijd om rundvlees te koken, is het wenselijk om 1,5 uur in de "blussen" -modus te zetten.
8. Sappig rundvlees is klaar! Serveer met garnituur en verse groenten.

Hieronder vind je video-instructies over hoe en hoeveel je rundvlees kunt koken: