Hoe het werkt
Voor onderzoek op het gebied van geur zes jaar geleden kreeg de Nobelprijs. Het werd gedeeld door de Amerikanen Richard Axel en Linda Buck, die erachter kwamen hoe het menselijke brein geuren herkent. Eerder was het alleen bekend dat ze worden gevangen door enkele reukcellen die een signaal afgeven aan een speciaal deel van de hersenen dat de reukbol wordt genoemd. Het bleek dat speciale genen verantwoordelijk zijn voor de vorming van olfactorische receptoren - we hebben er ongeveer duizend, wat ongeveer 3% van het totaal is. De ermee verbonden olfactorische receptoren bevinden zich in het bovenste deel van de neusholte en bezetten een gebied dat ongeveer met een roebelmuntstuk is gevuld. Zij zijn het die geurige moleculen van geurstoffen ontdekken - stoffen die geuren produceren. Elke receptor is ontworpen om het signaal naar het reukcentrum van de hersenen waar te nemen en vervolgens uit te zenden voor slechts enkele specifieke geuren. Als gevolg van de vereniging van genen en olfactorische receptoren worden ongeveer tienduizend combinaties gevormd - net zoals vele geuren het menselijk brein kunnen herkennen. Maar hebben we het vermogen nodig om zoveel geuren te onderscheiden, gezien het feit dat ze niet allemaal aangenaam zijn? Het blijkt, het is noodzakelijk, en hoe!
Waarom heb je nodig?
Tijdens een verkoudheid lijkt het: al het voedsel is even smaakloos. Dit komt omdat het gevoel van smaak nauw verwant is aan de olfactorische kanalen. Met een sterke loopneus worden smaaksensaties gesmeerd. De reukzin geeft ons de mogelijkheid om de smaak van voedsel te voelen, en hoe beter het wordt ontwikkeld, des te heerlijker het eten. En we vragen ons nog steeds af hoe katten en honden elke dag hetzelfde eten en niet klagen. Misschien zijn ze veel krachtiger dan hen, met een ontwikkelde geur en eenvoudige "Whiskas" die elke dag met nieuwe smaaknuances wordt geopend? Een andere belangrijke functie van geur is signalering. Als de geur informatie bevat over het potentiële gevaar, geeft het brein onmiddellijk een bevel aan het ademhalingscentrum en bevriest het voor een moment. Mensen hebben helaas niet altijd de tijd om dit hersensignaal te voelen en, met ingehouden adem, nemen ze hun voeten weg van een gevaarlijke plaats. Een geval van massavergiftiging in de metro is bekend, toen een giftig gas de geur van vers gemaaid gras kreeg. Alleen vooral waakzame passagiers wisten te achterhalen dat zo'n geur nergens in de metro te vinden was en het ademhalingssysteem beschermden. De rest werd betaald met wrede vergiftiging. Het aardgas methaan dat in gasfornuizen wordt gebruikt, ruikt helemaal niet, en de onaangename geur wordt er speciaal aan gegeven - anders zouden de slachtoffers van binnenlandse vergiftiging over de hele wereld onmetelijk veel groter zijn. Aroma's worden veel gebruikt en op het gebied van handel - identiek aan natuurlijke koffie en citroen die voor reclamestands wordt gespoten, wordt de geur van vers gebakken brood gebruikt om de consumentenactiviteit te vergroten. En zelfs, zeggen ze, de populariteit van McDonald's daalt niet juist dankzij een speciaal chemisch aroma, dat wereldwijd bekend is bij hamburgerminnaars. Maar naast onbetwistbare economische en andere voordelen, moet men zo'n onbeduidende functie van ruiken niet negeren als ... genot geven. Het is immers vaak heel prettig om iets te ruiken.
Welke smaken vinden wij leuk
Geuren van gemaaid gras, verse kranten, geozoniseerde lucht na een onweersbui, naaldbos of koffie met kaneel zijn bij bijna iedereen geliefd. Maar er zijn meer exotische voorkeuren. Sommige mensen, bijvoorbeeld, houden van de geur van de metro, schoenenwinkels, vochtige kelders. Er zijn kenners van de aroma's van benzine, asfalt, verbrande lucifers, aceton, kleine puppy's en kittens, nieuwe panty's, stokken van ijs, Vishnevsky zalf ... De lijst gaat voor altijd door. Maar als je erover nadenkt, is zo'n verscheidenheid aan voorkeuren een goed veld voor sociale interacties. En als je teruggaat naar de lijst met meer bekende smaken, dan samen met de geur van kittens en nieuwe panty's, vrouwen, natuurlijk, zoals de meeste, als het ruikt ... goed, geliefde man. En hier is misschien de belangrijkste functie van geur inbegrepen: het vermogen om te helpen bij het vinden van een partner.
Zoals bedacht door de natuur
Laten we sociale, culturele en andere menselijke factoren buiten beschouwing laten en nadenken over het proces om een partner te vinden vanuit een biologisch gezichtspunt. Mensen worden aangetrokken door de geuren van degenen wier genenset verschillend is van die van henzelf. Vrouwen zien onbewust een man met een vergelijkbare reeks genen als een familielid en zien in hem niet de vader van zijn toekomstige kinderen - de natuur heeft gezorgd voor uitsluiting van mogelijke genetische complicaties bij het nageslacht. Vervolgens blijven de hersenen de signalen omzetten die door het reuksysteem zijn vastgelegd. Een complex mechanisme van biochemische processen in het lichaam wordt gelanceerd: een man heeft een groeiende hoeveelheid testosteron en een vrouw heeft oestrogeen. De reactiesignalen veroorzaken een toename van aantrekkelijke geuren - en mensen houden meer en meer van elkaar. Bij vrouwen is de reukzin scherper (en nog erger tijdens de periode van ovulatie!), Daarom wordt overwogen: ze kiezen een man. Dit is gerechtvaardigd - in feite zijn ze verantwoordelijk voor de voortzetting van het geslacht.
De toekomst is voor geur
Onderzoekers uit Tel Aviv kwamen erachter: depressieve vrouwen ruiken niet. Daarom, als de neus niet wordt gewaarschuwd voor de komst van de lente, moet misschien de psychologische toestand van een persoon gecorrigeerd worden. Onderzoekers uit Zuid-Korea hebben vastgesteld: het verkwikkende en stresserende effect van koffie veroorzaakt geen drank, maar de geur. Om je beter te voelen na een slapeloze nacht, (drink niet per se koffie, ruik je gewoon de koffiebonen). Duitse onderzoekers spoten verschillende smaken in de buurt van slapende mensen. Het bleek dat de geur de beelden in de droom rechtstreeks beïnvloedt. Als de slaapkamer naar rozen ruikt, zullen dromen aangenaam zijn. En wetenschappers van de Yale University hebben ontdekt dat een dergelijk ernstig probleem als obesitas wordt geassocieerd met de gevoeligheid van het reuksysteem. Mensen misbruiken schadelijk voor de figuurproducten omdat bepaalde delen van de hersenen te gevoelig zijn voor hun geur. Het lijkt erop dat de mensheid in de toekomst, met behulp van de reukzin, zal omgaan met depressies, worstelt met overgewicht, dromen bij orde ziet en de ideale metgezellen van het leven vindt. Ze zeggen dat het niet ver weg is van de tijd dat in de bioscoop de film niet alleen vergezeld gaat van een schaal (aan het begin van de 20e eeuw leek dit fantastisch), maar ook van de overeenkomstige geuren. Benieuwd hoe de lucht ruikt in het thuisland van de blauwe reuzen - Pandora.