Chocolade cake
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding van het dessert: 10 minuten
• 2/3 kopje meel;
• 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder;
• 1 uur. een lepel bakpoeder;
• 1/2 h, lepels zout;
• 2 glazen ongezoete ontdooide kersen;
• 2 kopjes suiker;
• 1/2 kopje water;
• 1/2 theelepel amandelextract;
• 3/4 kop (110 g) chocoladeschilfers;
• 3 el. lepel ongezouten boter;
• 2 grote eieren;
• 2 eiwitten van grote eieren;
• 3/4 kop afgeroomde slagroom voor decoratie;
• plantaardige olie om te frituren
Verwarm de oven voor op 175 ° C Vul een vierkante pan met een afmeting van 45 x 45 cm zodat de folie 2,5-5 cm van de twee zijden van de pan hangt. Smeer de bakplaat en folie met olie. Klop in een kom de eerste 4 ingrediënten en zet even aan de kant. Meng kersen, 1% kopsuiker, water en amandel extract in een kleine zware steelpan op middelhoog vuur. Dek af en laat 8 minuten sudderen, af en toe roeren, zodat de kersen zacht worden en het sap wordt gevormd. Licht afkoelen en meng daarna een blender tot een smoothie is gevormd. Leg het opzij. Plaats een grote metalen kom op een steelpan met langzaam kokend water, plaats 1/2 kopjes chocoladestukjes en boter in een kom en roer tot de ingrediënten smelten. Haal de kom uit de pan. Klop met een garde, voeg toe, licht kloppend, in een romig-chocolade-mengsel van 3/4 kopje kersensaus, de resterende 3/4 kop suiker, eieren en eiwitten. Voeg vervolgens de bloem toe. Leg het deeg in een voorbereide braadpan. Bestrooi het deeg van de resterende chocoladeschilfers van 1/4 kop. Bak ongeveer 30 minuten en gebruik vervolgens een tandenstoker om te controleren of het deeg klaar is: de vochtige stukjes deeg mogen niet op de tandenstoker blijven. Verwijder de bakplaat uit de oven en laat het bakproces volledig afkoelen. Deze taarten kunnen aan de vooravond van het feest worden bereid. Houd ze bedekt, op kamertemperatuur. Kersensaus in de koelkast. Terwijl de uiteinden van de folie aan de bakplaat hangen, schuift u het deeg voorzichtig van de bakplaat. Snijd in 12 stukken. Snijd voor het opdienen lichtjes elke cake in met kersensaus en versier met room. Dien onmiddellijk in.
Voedingswaarde van één portie dessert (1 cake, 1 eetlepel kersensaus en 1 eetlepel slagroom):
• 28% vet (7,1 gram, 4 g verzadigde vetten)
• 65% koolhydraten (41,3 g)
• 7% eiwit (4 g)
• 2,8 g vezels
• 42 mg calcium
• 1,5 mg ijzer
• 164 mg natrium.
Met deze chocoladetaarten krijg je een dubbele dosis kersen - ze worden gebruikt om het deeg sappig te maken (in plaats van vet), en om de saus te maken (als een heerlijke decoratie). Als je deze taarten cadeau wilt doen aan de gastvrouw van het feest, pak ze dan in een geschenkdoos met prachtig perkamentpapier. Vergeet niet om een klein potje kersensaus te bevestigen.
Chocolade-koffie-ijs met eiercocktail en chocoladefondant
Dit elegante dessert ziet er indrukwekkend uit en is heel eenvoudig bereid. Meet de juiste hoeveelheid van elk soort ijs onmiddellijk voordat u het in het dessert gebruikt: gedurende deze tijd heeft ijs net tijd om te ontdooien tot de vereiste consistentie. Als je dit dessert meeneemt naar het feest, plaats het dan met ijspakken zodat het niet op de weg smelt en als je op bezoek komt, doe je het meteen in de vriezer - tot het dessert.
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding van het dessert: 5 minuten
Bevriezingstijd: 6.5-10 uur
• 2 kopjes magere vanilleroomijs;
• 2 theelepels bourbon of donkere rum;
• 1/2 theelepel met theelepel grond;
• 1/2 theelepel gehakte geroosterde ongezouten amandelen;
• 1/4 kopje geraspte chocolade;
• 3 kopjes koffie-ijs met een laag vetgehalte;
• 4 kopjes magere chocolade-ijs;
• 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder;
• 1/2 kopje natuurlijke ahornsiroop;
• 1 eetl. een lepel volle melk;
• plantaardige olie
Smeer de metalen mal met een afmeting van 23 x 10 x 5 cm (om de keukenfolie op zijn plaats te houden). Vouw de vorm met een keukenlint, zodat de uiteinden van de film 5-8 cm van de randen van de vorm hangen. Om te voorkomen dat het ijs smelt, meng je het vanille-ijs, bourbon of rum en nootmuskaat in een middelgrote kom. Schep het mengsel met een gelijkmatige laag in de voorbereide vorm. Strooi ijs met de helft van de amandelen en de helft van de hoeveelheid geraspte chocolade. Bevries de eerste laag ijs gedurende 45 minuten. Haal uit de vriezer en voeg een laag koffie-ijs toe. Bestrooi met de overgebleven amandelen en geraspte chocolade. Bevries gedurende 45 minuten. Haal uit de vriezer en leg een laag chocolade-ijs uit. Bedek en koel gedurende ongeveer 4 uur of een nacht. Doe ondertussen een kleine, zware pan op een klein vuurtje en gebruik een garde om cacaopoeder en ahornsiroop te mengen en verwarm gedurende ongeveer 5 minuten, zodat de cacao volledig is opgelost en het mengsel enigszins is verdikt. Klop het mengsel op met een garde, voeg de melk toe. Saus kan aan de vooravond worden bereid, bedekken en in de koelkast worden gelegd en voor gebruik opwarmen. Open het ijs voor het serveren en schakel over naar een slim gerecht. Snijd in 12 stukken en spreid over borden. Giet de saus.
Voedingswaarde van een portie dessert (1/12 roomijs en 1 eetlepel saus):
• 31% vet (9,2 g, 3,7 g verzadigde vetten)
• 59% koolhydraten (41,3 g)
• 10% eiwit (6,6 g)
• 2,2 g vezels
• 145 mg calcium
• 1,2 mg ijzer
• 68 mg natrium.
Gelei van champagne met pittige sinaasappels
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding van het dessert: 7 minuten
Koeltijd: 2 uur
• 3 sinaasappels;
• driekoppige suiker;
• 2 zakjes gelatine;
• 1 kop kokend water;
• 2 glazen koude champagne of andere mousserende wijn;
• 1/2 kop oranje confiture;
• 1/2 theelepel gemalen kaneel;
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagel;
• plantaardige olie (om te bewaren - in de vorm van een spray)
Boen de 6 wegwerpbekers (volume ongeveer 230 ml) met plantaardige olie. Schil sinaasappels van schil en wit vlees. Boven de schaal, om het sap te bewaren, verdeel de sinaasappelen in plakjes; laat plakjes en sap in een kom. Klop suiker en gelatine in een middelgrote kom. Voeg kokend water toe en schud ongeveer 2 minuten krachtig, zodat de gelatine en suiker volledig zijn opgelost en een weelderig schuim wordt gevormd. Giet het sap uit een kom met sinaasappels in een mengsel van gelatine en klop. Koel het gelatinemengsel in de koelkast ongeveer een half uur, zodat het een beetje warm wordt, af en toe roerend. Voeg koude champagne toe en zwaai het mengsel met een garde. Giet het gelatinemengsel in voorbereide cups. Dek elk glas af en laat het in de koelkast afkoelen tot de gelei hard wordt (van 2 uur tot 1 dag). Meng intussen de confit, kaneel en kruidnagels in een kleine zware pan op middelhoog vuur en verhit ongeveer 5 minuten totdat het mengsel kookt. Haal van het vuur en laat hem volledig afkoelen. Voeg de stukjes sinaasappel toe en meng. Leg de gelei voor het serveren op de dessertplaten en snij of draai de plastic bekers. Plaats vervolgens het oranje mengsel op de borden en serveer onmiddellijk.
Voedingswaarde van één portie dessert (1 gelei, 1/2 sinaasappel, 4 theelepels confiture):
• 0% vet (0,1 g, 0 g verzadigde vetten)
• 96% koolhydraten (51,9 g)
• 4% eiwit (2,7 g)
• 1,9 gram vezels
• 40 mg calcium
• 0,2 mg ijzer
• 20 mg natrium.
Schuim voor dit heerlijke dessert kan worden bereid door krachtig te kloppen met suiker, kokend water en gelatine. Gekoelde champagne moet pas worden toegevoegd nadat het gelatine-mengsel is afgekoeld, zodat de bubbelkorrels - een belangrijk onderdeel van dit dessert - niet verdwijnen.