Kaas in het dieet van een kind

Tijdens de introductie van aanvullend voedsel negeren veel ouders de kaas onterecht, aangezien het een product is dat niet voor de kindertafel is. En trouwens tevergeefs! Dit waardevolle en nuttige product is redelijk geschikt in het kindermenu, zelfs voor maximaal een jaar, om nog maar te zwijgen van de kinderen van een hogere leeftijd. Wat is zo handig aan kaas en hoe moet je het aan je kinderen geven?
De voordelen van kaas
Kaas is rijk aan eiwitten, die veel beter wordt omgezet dan eiwitten in melk of kwark. Het tweede onderscheidende kenmerk is de enorme hoeveelheid calcium (Ca), bijvoorbeeld in harde variëteiten zoals Parmezaanse of Russische, het calciumgehalte bedraagt ​​1300 mg / 100 g. Ter vergelijking: in melk - 120 mg / 100 g en in wrongel - 125 mg / 100 g. Het is ook opmerkelijk dat calcium door de gunstige en uitgebalanceerde combinatie van eiwitten en vetten in kaas en de aanwezigheid van een dergelijk element als fosfor perfect door het lichaam wordt opgenomen. Bovendien zijn de kazen rijk aan vitamine A en PP, evenals B-vitaminen, en is het dus zeker een waardevol voedsel voor de baby. Maar eraan meedoen, volgt niet. Vergeet niet dat kaas een allergeen is, en de hoge concentratie van eiwitten en vetten daarin is een serieuze belasting voor het lichaam van de kleine man.

Tijd om kaas te eten
Om de baby vertrouwd te maken met kaas wordt niet eerder dan 10-11 maanden oud aanbevolen. De verhoogde concentratie van dierlijke eiwitten in het product kan onrijpe nieren van de baby verteren en hun juiste werk schenden. Bovendien bevat de kaas een aanzienlijke hoeveelheid vetten en zouten, die moeilijk te verteren zijn door het lichaam van de kinderen, en stremselenzym, dat wordt gebruikt in de recepten van vele soorten kaas, kan een negatief effect hebben op de werking van de pancreas. Dichter bij het jaar begint het spijsverteringsstelsel van het kind te rijpen: de enzymen van de pancreas beginnen in voldoende hoeveelheid te produceren, de wanden van de darm worden dikker en worden dichter en dus minder vatbaar voor de penetratie van pathogene bacteriën in het bloed, de immuniteit wordt aanzienlijk versterkt, wat betekent dat de mogelijkheid van allergieën voor ongeteste eerder is het product is aanzienlijk verminderd.

We introduceren kaas in het dieet
Beginnen met het eten van kaas voor kinderen moet met 5 gram per dag zijn. Op de leeftijd van twee jaar kan de hoeveelheid kaas per dag worden verhoogd tot 20-30 g. Ondanks het feit dat kaas een massa verdiensten heeft, zou het niet elke dag op de kindertafel aanwezig moeten zijn. Het is voldoende als de kruimel kaas 2-3 keer per week behandelt. Het is raadzaam om het 's morgens te geven. Spijsverteringsenzymen gedurende deze periode zijn het meest actief en het zal gemakkelijker zijn voor het lichaam om een ​​vrij complex product te assimileren en te verwerken.
In kaas zijn er veel eiwitten en koolhydraten, daarom is het wenselijk dat ze producten aanvullen waarin in een overvloed nuttige koolhydraten zitten - brood, macaroni en verschillende groenten. Bestrooi ze bijvoorbeeld met groentesalades.

Kaas kiezen
Kinderartsen en voedingsdeskundigen van kinderen adviseren om te beginnen met ongezonde, ongezouten vaste variëteiten zoals Parmezaanse kaas, Russisch, Poshekhon, Nederlands, Maasdam, Edam, Litouws en anderen, waarbij het assortiment kazen in het dieet van de baby geleidelijk wordt uitgebreid.

Besteed speciale aandacht aan het vetgehalte van het product. Het is optimaal als het ongeveer 36-45% is in de bereiding van het product of 17-23% van het vetgehalte in de droge stof (in in Rusland geproduceerde en in de GOS-landen geproduceerde kaas, is in de regel het vetgehalte van het eindproduct aangegeven en op buitenlandse kazen - het vetgehalte in droge toestand). stof). Beide te vet en vetarme kaas om de baby te voeden is niet goed. Het feit is dat een grote hoeveelheid vet de nog onvolgroeide lever en alvleesklier kruimels overbelast, en wanneer het lage gehalte ervan slecht wordt verteerd, is een waardevol element - calcium en de natuurlijkheid van een dergelijk product zeer twijfelachtig. Geleidelijk aan, met anderhalf jaar, kan het kaasmenu van de baby worden uitgebreid door er zure melk (kwark) en gebeitste (Adyghe, suluguni, Georgische en andere) kazen aan toe te voegen. Zure-melkkazen hebben een lager vetgehalte dan hard stremsel. Het wordt echter niet aangeraden om ze eerst in het kindervoeding in te voeren - in dergelijke kazen is er meer zout, en dit is een extra belasting voor de nieren van de baby.

Moeten moeders zich zorgen maken over het feit dat kaas een calorierijk product is? Tijdens de eerste levensjaren groeit het kind heel actief, kruipt, loopt, rent veel - energie wordt aan alles besteed, en dus kun je niet nadenken over het caloriegehalte van de gerechten. Alles dat wordt gegeten, geeft kracht voor beweging, als het kind natuurlijk gezond is en hij geen overgewicht of neiging heeft. Maar zo'n diagnose wordt alleen door een arts getoond.

Zich te onthouden!
Bied de jongere kazen van gesmolten en gerookte soorten niet aan, want deze kazen bevatten een verhoogde hoeveelheid vet en veel zout. Geef de babykaas ook geen schimmel, omdat dergelijke kazen zeer ernstige allergenen zijn. Bovendien kunnen kazen met schimmels en zachte kazen een infectie met Listeria (een pathogene bacterie die dodelijke ziekten veroorzaakt) veroorzaken.

Het wordt aanbevolen om de kennis van het kind met deze variëteiten uit te stellen tot 5-6 jaar oud.

Hoe te eten
In welke vorm kaas te eten, hangt allereerst af van de leeftijd van het kind.

Tot 3 jaar
In deze periode is het het beste om de babykaas in geraspte vorm aan te bieden als aanvulling, kruiden aan andere voedingsmiddelen. Het beste "bedrijf" voor dit product met een hoog eiwit- en vetgehalte is voedsel dat rijk is aan nuttige langzame koolhydraten, bijvoorbeeld brood (beter dan volle granen, zemelen en zaden), pasta van harde tarwe, allerlei soorten groenten. Maar boter en vlees zijn niet de beste keuze. Deze voedingsmiddelen bevatten zelf veel vet en eiwitten. In combinatie met kaas veroorzaakt dit te veel druk op de nieren, de lever en de alvleesklier van de baby. Daarom is het het beste om niet te geven met veel broodjes met boter en kaas voor kleine kinderen.

Na 3 jaar
Op deze leeftijd kan het kind kaas als een apart gerecht worden aangeboden - in kleine plakjes, blokjes en stukjes gesneden. Bovendien is de baby verzadigd, kauwt op de kaas, traint hij de kaakspieren en wist hij de tanden van plaque.