Aardappelrol met spinazie
- 500 g aardappelen
- 1 ui
- 1 kg verse spinazie
- 100 g kwark
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 g spek
- 3 eieren
- 1 dooier
- 200 g bloem
- 1 theelepel. bakpoeder
- 75 g boter
- 1 eetl. l. plantaardige olie
- snufje nootmuskaat
- zout, peper
Bereiding van maaltijden:
Was aardappelen en kook in een uniform tot het klaar is, 20 minuten. Ui schil en vermalen. Spinazie gewassen, de bladstelen afsnijden. Laat de bladeren in een droge pan en doe een klein vuur aan. Zodra de bladeren zijn verwelkt, haal van het vuur en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Schil aardappelen en wrijf door een zeef. Voeg bijna alle bloem, bakpoeder, 1 ei, een beetje zout toe. Kneed een homogeen deeg. Verwarm de plantaardige olie in een gebakken pan, bak ui, 4 min. Voeg de spinazie toe en kook, roeren, 2 minuten. Verdeel de spinazie met uien in een kom, laat iets afkoelen. Voeg kwark, halve parmezaan, eigeel, nootmuskaat, zout en peper toe. Roer grondig. Rol het aardappeldeeg uit op het met bloem gevoerde oppervlak in een rechthoek van 35x25 cm en bedek met reepjes spek. Spreid de spinazie-vulling over het deeg, laat ongeveer 1,5 cm rond de randen, sluit de rol, wikkel hem stevig in een linnen servet en knoop de uiteinden vast met een touwtje. Plaats de rol in een brede pan met kokend zout water, kook gedurende 30 minuten. Verwijder de rol uit een pan, ontvouw en laat afkoelen. Snij in stukjes van 1,5 cm breed, leg ze in een lage ovenschaal, giet het met gesmolten boter en besprenkel met de overgebleven Parmezaanse kaas. Zet de oven in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten op 200 ° C. Dien onmiddellijk in bij de tafel.
Mexicaanse salade met aardappelen
- 4 grote aardappelen
- 1 gele paprika
- 2 tomaten
- 2 hardgekookte eieren
- 0,5 rode peper
- 2 el. l. olijfolie
- 1 eetl. l. gehakte groene uien
- zout, versgemalen zwarte peper
Voor het tanken:
- 1 avocado
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl. olijfolie
- 1 theelepel. citroensap
Bereiding van maaltijden:
Aardappelen schillen, in plakjes snijden. Zet in een pan met kokend zout water en kook 7-9 minuten, tot ze gaar zijn. Bereid in de tussentijd een benzinestation voor. Avocado in tweeën gesneden, bot en huid verwijderen. Doe het vruchtvlees in een kom en pureer het in een puree. Ui en citroen, schil en hak de knoflook fijn. Voeg de olijfolie, citroensap, ui, knoflook, zout en peper toe in puree van avocado, meng goed. Bedek met een film en zet gedurende 10 minuten opzij. Van de pot met aardappels het water aftappen. Verwijder de kern van de zoete en hete peper. Vlees van gele peper gesneden in halve ringen, pittige peper - dunne ringen. Tomaten wassen en in cirkels snijden. Gekookte eieren in plakjes gesneden. Doe de aardappelen, tomaten, eieren, zoete en hete pepers in een kom en breng op smaak met zout en peper. Voeg de helft van de dressing uit de avocado, roer. Leg de salade op een schaal, voeg aan de randen het overgebleven verband uit. Bestrooi met lente-uitjes en giet de resterende olie erover.
Zweedse aardappelsalade
- 800 g aardappelen
- 150 g gerookt gerookt spek
- 1 rode appel
- 2 rode uien
- 1 komkommer
- 1 eetl. l. citroensap
- 1 eetl. l. gehakte dille
- 200 g zure room
- 1 eetl. l. witte wijnazijn
- snufje suiker
- zout, witte gemalen peper
Bereiding van maaltijden:
Aardappelen koken in een uniform, 20 minuten, schoon en in cirkels snijden. Snij de borst in reepjes en bak in een droge verwarmde koekenpan tot je knapperig wordt. Giet de aardappelen in met ingevette. Snijd appels en komkommer in blokjes, uienringen. Bestrooi appels met citroensap. Meng aardappelen, uien, komkommer, appels en borst. Meng zure room met azijn, suiker, zout en peper. Giet de salade. Top met dille.
Aardappelsoep met prei
- 450 g aardappelen
- 1 stengel van prei
- 1 uienbol
- 4 reepjes spek
- 1,5 eetl. l. boter
- 1,2 liter kippenbouillon
- 0,5 citroensap
- zout, zwarte gemalen peper
Bereiding van maaltijden:
Schil aardappelen en uien, spoel de prei. Aardappelen in blokjes gesneden, bacon - plakjes, uien en prei - dunne semirings. Verwarm in een pan de boter en bak het spek 4 minuten. Voeg uien en prei toe, kook 5 minuten. Zet de aardappelen, laat nog 5 minuten op een vuurtje sudderen. Giet bouillon, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Smeer soep op borden, voeg naar smaak citroensap toe. Je kunt bestrooien met peterselie en 1 eetl. l. zure room of vette room.
Krullen komkommer met aardappelpuree
- 300 g aardappelen
- 4 kerstomaatjes
- komkommer
- 50 ml melk
- 2 el. l. boter
- 1 eetl. l. plantaardige olie
- 1 theelepel. balsamico azijn
- 0,5 cm gemberwortel
- 1 theelepel. gehakte dille en peterselie
- snufje gemalen nootmuskaat
- zout, peper
Bereiding van maaltijden:
Snij de aardappelen in stukjes en kook ze in gezout water, 15 minuten. Snijd op dit moment komkommers langs dunne reepjes. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, doe de tomaten, besprenkel met azijn, breng op smaak met zout en peper, kook 5 minuten. Roer de aardappelen in puree, meng met boter, melk, geraspte gember en nootmuskaat. Voeg in de helft van de puree geplette kruiden toe. Doe de aardappelpuree zonder greens in 4 kleine mallen. Pureer met kruiden verpakt in reepjes komkommer en bovenop geplaatst. Garneer met cherrytomaatjes.
Aardappelen in Peru
- 8 middelgrote aardappelen
- 200 g zachte roomkaas
- 2 grote sinaasappels
- 0,5 tl. gemalen hete peper
- 4 gekookte eieren
- 0,5 kropsla
- zout
Van de sinaasappels pers het sap en meng het in een sautepan met kaas, pittige peper en een beetje zout. Aardappelen schillen en in grote stukken snijden. Zet in een pan met saus en kook onder het deksel, van tijd tot tijd roeren, 35-40 minuten. De bladeren van sla worden gewassen, gedroogd en in platen gezet. Eieren in tweeën gesneden. Leg de aardappelen met de saus en de eieren op de slablaadjes.
Aardappel-kop
- 500 g aardappelen
- 150 g spek
- 2 uien
- 1 laurierblaadjes
- 2 el. l. gesmolten boter
- zout, peper
Bereiding van maaltijden:
Bacon in blokjes snijden, op een verwarmde braadpan doen en bakken tot lichtbruin, 7 minuten. Uien schillen, hakken fijn, voegen toe aan het spek en koken allemaal samen 8 minuten. Schil de aardappelen, rasp ze met een kleine rasp en meng met gebakken spek en uien. Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met verkruimelde laurierblaadjes. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Doe het aardappelmengsel in een ingevette vorm en bak gedurende 1 uur.Tijdens het serveren van de tafel, wordt de kant en klare knokkel in porties gesneden en besprenkeld met boter. Serveer warm.
Gebakken aardappelen met verschillende vullingen
- 4 grote aardappelen
- 1 eetl. l. olijfolie
- zout, versgemalen zwarte peper
Voor het vullen met garnalen:
- 150 gram gekookte gepelde garnalen
- 0,5 rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 3 veren van groene uien
- 1 eetl. l. plantaardige olie
- sap van 1 limoen
- snufje gedroogde basilicum
Voor het vullen met worstjes:
- 150 g witte bonen in blik
- 2 worsten
- 1 eetl. l. hete saus
- 1 eetl. l. plantaardige olie
- 1 eetl. l. gehakte peterselie
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Was aardappelen en droog ze. Zet in een vuurvaste vorm, giet met olijfolie, bestrooi met zout. Bak tot klaar, 1,5 uur. Op dit moment, bereidt u de vullingen voor. Verwijder de zaden van de hete peper en snijd de pulp. Pel de knoflook en snij in plakjes. Was de groene ui en hak deze fijn. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak de groene uien, hete peper en knoflook, 1 minuut. Voeg de garnalen, limoensap en basilicum toe. Zout naar smaak en warm, 1-2 minuten. Worsten gesneden in mokken. Verhit de olie in de braadpan en bak de worsten 2-3 minuten. aan elke kant, bruin worden. Voeg de bonen, de hete saus, de zwarte peper en de peterselie toe. Roer goed en kook 3-4 minuten. Afgewerkt hete aardappelen incis kruiselings. Vul de aardappelen met voorbereide vullingen.
Aardappelknoedels met varkensvlees
- 10 aardappelen
- 200 g varkensvlees
- 1 ui
- 1,5 kopjes bloem
- 3 dooiers
- 1 eetl. l. plantaardige olie
- 2 tl. paprika
- zout
Bereiding van maaltijden:
Schil de aardappelen en kook tot ze gaar zijn, 20 minuten. Giet het water af, pureer de aardappelen in een puree, laat iets afkoelen. Voeg zout, dooiers en bloem toe. Kneed het deeg, rol het in de worst en snij in plakjes. Hak het vlees fijn. Schil de ui, hak en bak in voorverwarmde olie, 6 minuten. Voeg varkensvlees, zout en peper toe. Kook, roerend, 10 minuten. Zeef de aardappelplakjes in platte koeken. Zet in het midden van elke vulling en rol in een bal. Kook in gezouten water, 5-6 minuten.
Varkensvleesmedaillons met appels en frietjes
- 750 g golvende frieten
- 1,2 kg varkensfilet
- 700 g appels
- 100 g boter
- 2 el. l. plantaardige olie
- zout, zwarte gemalen peper
Varkensvlees gesneden in plakjes van 1 cm dik, goed kloppen, zout en peper naar smaak. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak de medaillons gedurende 5 minuten op hoog vuur. aan elke kant. Schil de appels, verwijder de kern en snij in cirkels met een dikte van 1 cm. Bereid 8 stukjes folie van de juiste grootte, vet ze in met boter. Leg voor elk stuk een paar kopjes appel, bovenste medaillon, golvende frites voor de oven en snijd de resterende boter in plakjes. Elke portie wikkelt voorzichtig en bak in de oven gedurende 15-20 minuten. bij 190 ° C.
Frieten in tomaat en knoflooksaus
- 600 g golvende frieten
- 250 g tomaten
- 1 stengel bleekselderij
- 3 teentjes knoflook
- 2 el. l. tomatenpuree
- 1 eetl. l. plantaardige olie
- 1 theelepel. poedersuiker
- zout, peper
- plantaardige olie voor frituren
Op tomaten, maak een kruisvormige incisie en laat ze gedurende 1 minuut zakken. in kokend water. Zeef met ijswater, pel en snij in plakjes. Knoflook schoon en vermalen. Snijd de selderij en hak deze fijn. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak de tomaten 5 minuten. Voeg bleekselderij, knoflook, tomatenpuree, poedersuiker, zout en peper toe. Kook, nog eens 4 minuten roerend. Frietjes, zonder te ontdooien, bak ze 4 minuten in de frituur. tot ze goudbruin zijn. Serveer aardappelen met saus.
Vissen in bierbeslag
- 350 g golvende frieten
- 400 g filets van dichte witte zeevis
- 200 ml light bier
- 3 el. l. plantaardige olie
- 1,5 eetl. l. sojasaus
- sap 2 limoenen
- 2 el. l. meel
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1 eetl. l. gehakte dille
- plakjes citroen voor decoratie
Combineer in een kom bier, sojasaus, limoensap, dille, zout en peper. Meng de bloem en het bakpoeder in een aparte kom. Giet het biermengsel zachtjes in de bloem en meng het goed, zet het in de koelkast gedurende 20 minuten. Spoel de visfilets af, droog ze op een papieren handdoek en snijd ze in plakjes. Doop stukken vis in een biermengsel en bak in 4-5 minuten in verwarmde plantaardige olie. aan elke zijde, tot ze goudbruin zijn. Bereid frietjes voor op een manier die op de verpakking wordt aanbevolen en dien op tafel met vis en schijfjes citroen. Je kunt versieren met verse peterselie.
Driehoeken van Camembert-kaas
- 500 g golvende frieten
- 200 g camembert kaas
- 1 ei
- 1 eetl. l. meel
- 80 g cornflakes
- 3 el. l. plantaardige olie
- 100 g veenbessen
- 60 ml rode droge wijn
- 2 tl. honing
- plantaardige olie voor frituren
Bereiding van maaltijden:
Snijd de kaas in 8 stukjes, dep ze in een lichtgeklopt ei en rol dan in bebloemde cornflakes. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak de kaas gedurende 2-3 minuten. aan elke kant, tot een rossige korst. Smelt de honing in een pan, voeg de gewassen cranberries en wijn toe. Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Kook frietjes volgens de instructies op de verpakking. Serveer de aardappelen met geroosterde kaas en besprenkel met cranberrysaus.