- Olijfolie - 2 items. lepels
- Rode uien - 0,5 stuks
- Knoflook - 3 tanden
- Tomaten in eigen sap - 410 gram
- Zwarte olijven - 1/3 Glas (assorti)
- Kippenborsten - 2 stuks
- Kosjer zout - - Naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - - Naar smaak
- Olijfolie - 1 st. lepel (om kip te braden)
- Boter - 1 Art. een lepel
- Geraspte Parmezaanse kaas - - Naar smaak
- Macaroni - 230 gram (kant-en-klaar)
Snijd de uien in blokjes. Maal de olijven. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, verwarm de olijfolie. Voeg de ui toe en meng goed, bak een paar minuten. Vermaal de knoflook. Voeg vervolgens toe aan de ui. Voeg nu een potje gesneden tomaten toe, samen met het sap. Voeg de olijven toe. Meng alles goed. Giet een beetje wijn. Nu, kook op laag vuur en pak de kip aan. Roer af en toe. Bestrooi kipfilet met zout en peper. Smelt in een koekenpan wat boter en voeg een beetje olijf toe (op middelhoog vuur). Leg de kip in een koekenpan en bruin tot hij bruin is. Wanneer de kip klaar is, ga verder met serveren, doe een pasta op de plaat, giet meer dan 3/4 van de saus. Leg de kipfilets erop. Giet vervolgens de resterende saus. Boen de kaas. Strooi het gerecht. Serveer op de tafel. Eet smakelijk.
Porties: 2