- Blackberry 750 gram
- Suiker - 250 - 400 gram (naar smaak)
- Citroen - 1 stuk
- Gedroogde rozemarijn - 1 theelepel (optioneel)
Eerst moet je de bessen goed uitspoelen. Ontdekken van ruzies, rot fruit en stengels. Bramen zetten in een pan en bedekt met suiker (de hoeveelheid hangt af van de mate van zoetheid van bramen en van je smaak) en laat 1-2 uur staan om erop te staan. Druk vervolgens in een steelpan het sap van een citroen en voeg een lepel rozemarijn (voor fijnproevers) toe en doe het vuur aan, breng de inhoud aan de kook. Al die tijd roer je de jam door met een houten lepel, zodat de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur. Koel en zet een nacht in de koelkast. De volgende dag, breng de jam opnieuw aan de kook, kook dan 10 minuten op matig vuur en roer af en toe de inhoud. Gebruik vervolgens een blender en een zeef om de braambessen te verpletteren en ze weer in het vuur terug te brengen, kook gedurende 5 minuten, roer de hele tijd. Haal van het vuur, koel af en bewaar jam uit bramen in de koelkast voor een paar weken. Veel succes!
Porties: 1-2