- Meel - 2 kopjes
- Bakpoeder - 1/2 st. lepels
- Suiker - 6 Art. lepels (3 - in deeg, 3 - in bessensaus)
- Citroenschil - 2 items. lepels (1 - in deeg, 1 - in bessensaus)
- Nootmuskaat - 1/2 theelepels
- Boter - 4 items. lepels
- Karnemelk - 1 kop
- Blackberry - 6 kopjes
- Zout - 1 theelepeltje
- Water - 1 st. een lepel
- Slagroom - - Naar smaak
Meng in een kom alle droge ingrediënten voor het deeg - bloem, bakpoeder, 3 el. suiker, 1 el. citroenschil en nootmuskaat. Voeg boterklontjes van kamertemperatuur toe. We wrijven in een kruimel. We schenken karnemelk. Roer het deeg voorzichtig met een vork. We kneden het deeg ongeveer tot de consistentie, zoals op de foto. We hoeven geen soepele consistentie te bereiken, maar grote brokken zijn ook niet wenselijk. Uit de resulterende test vormen we ballen die groot genoeg zijn, we spreiden ze op een pan bedekt met perkamentpapier. Top met suiker. Bak 20-25 minuten op 190 graden tot een rossige kleur en een zelfverzekerde korst. In de tussentijd worden de koekjes gebakken - we bereiden de bessensaus voor. Hiervoor mengen we een steelpan bessen, 1 eetl. citroenschil, water, 3 el. suiker en zout. Als je wilt, kun je wat citroensap laten vallen. Meng en zet op middelhoog vuur. Kook tot de gewenste consistentie. Sommigen vinden het leuk als de bessen intact blijven, maar ze geven het sap op, anderen vinden het leuk als de bessen aardappelpuree worden. Doe wat je wilt. Kook tot de gewenste consistentie. Sommigen vinden het leuk als de bessen intact blijven, maar ze geven het sap op, anderen vinden het leuk als de bessen aardappelpuree worden. Doe wat je wilt. Afgemaakte koekjes gesneden half en half. Leg op de bodem van het biscuit bessensaus, slagroom en een paar verse bessen. Bedek dit geheel met een tweede stukje biscuit, een beetje meer water met bessensaus - en het is klaar! Hier is een zandkoekkoekje met een braambes en slagroom kijkt op een plaat. Maar zo ziet de plaat er na een paar minuten uit :)
Porties: 8