- Gelatine - 25 gram
- Koud water - 240 milliliter
- Suiker - 420 gram
- Pasta of siroop - - Naar smaak (smaak om uit te kiezen)
- Zout - 1/4 theelepeltje
- Eiwit - 2 stuks
- Vanilline - 1 st. een lepel
- Suikerpoeder - 40 gram
- Zetmeel - 25 gram
Giet gelatine met koud water en laat 5 minuten staan. Zet op het vuur een pot suiker, siroop, zout en een half glas water. Het roeren wordt ongeveer 7 minuten op matig vuur gestoofd. Zodra de suiker is gesmolten, zet het vuur uit en voeg de gelatine toe. Gelatine zou moeten smelten. Pre-garde de eekhoorns in een diepe kom, giet alle vloeistof uit de pan en klop met een mixer of blender op hoge snelheid. Wanneer de eiwitten met het gelatine mengsel worden verhoogd, voeg vanilline daar toe en blijf kloppen tot de maximale dikke massa. Dan is het noodzakelijk om de bakplaat bedekt met olie te nemen en de pan in te smeren en er gelijkmatig een massa over te gieten. Verspreid over het gehele oppervlak. Massa, zonder te bedekken of te verwijderen in de koelkast, moet je het minstens 3-4 uur laten staan. Meng vervolgens zetmeel en poedersuiker. Strooi de massa aan beide kanten. VERGEET NIET alvorens de massa op een bakplaat te gieten, bestrooi het met een mengsel van zetmeel en poedersuiker. Vormen voor koekjes of met een scherp mes maken de vormen die u wilt van een kant-en-klare pastille.
Porties: 10-12