- boter - 1 Art. lepel (voor appelmoes :)
- suiker - 1/2 kop
- middelgrote appel - 3 stuks
- cognac - 1/4 Glas
- bloem - 1 3/4 Glas (voor beregening :)
- suiker - 1/2 kop
- donkerbruine suiker - 1/3 Glas
- gemalen kaneel - 1 1/2 theelepels
- groot zout - 1/4 theelepels
- 1/2 kop boter
- bloem - 1 kop (voor taart :)
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- Boter - 6 Art. lepels
- suiker - 1/2 kop
- zure room - 1/3 Glas
- groot ei - 1 stuk
- grote eigeel - 1 stuk
- cognac - 1 st. een lepel
Verwarm de oven voor op 160 graden. Vorm de bakplaat met bakpapier en bestrooi met olie. Bereid de appelmoes voor. Smeer in een koekenpan de olie op middelhoog vuur. Ga door met koken totdat de olie goudbruin is. Verlaag het vuur tot medium en voeg suiker, 1/4 kopje water en appels toe. Kook tot de appels wat zachter worden en de vloeistof niet dik wordt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur, voeg cognac toe en meng goed. Zet de koekenpan op het vuur en kook ongeveer 30 seconden terwijl de alcohol verdampt. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Maak een sprenkel. Meng in een kom meel, zoals suiker, kaneel en zout. Voeg gesmolten boter en handen toe om grote kruimels te vormen. Zet opzij. Maak de taart klaar. Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, soda en zout samen, zet apart. Klop boter en suiker samen in een elektrische mixer, 2 tot 3 minuten. Voeg zure room, ei, dooier en cognac toe, meng goed. Voeg het bloemmengsel toe en mix. Giet het deeg in een voorbereide ovenschaal. Zet bovenop de appelmoes en verdeel het poeder gelijkmatig. Bak ongeveer 55 minuten. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het serveert.
Porties: 16