- Runderlever - 500 gram
- Boog - 2 stukken
- Champignons in blik, bank - 1 stuk
- Kaas - 100 gram
- Zure room - 200 gram
- Meel 1/2 kop
- Plantaardige olie - 50 milliliter
- Zout, peper - Naar smaak
1. Haal de lever uit de film en de kanalen en snij deze in kleine stukjes. Giet de bereide lever 2-3 uur met melk. Gedrenkt in melk, zal de lever zachter en zacht zijn. 2. Rasp de kaas. Schil de ui en snij in halve ringen. Meng de bloem in een aparte kom met zout en peper. Stukjes lever goed rollen in bloem. Dankzij deze procedure lekt het sap niet uit de lever. Verhit de olie en kook de lever snel op hoog vuur. Zodra de lever een beetje blancheert, verwijdert u deze onmiddellijk uit het vuur. 3. Bak de ui in een koekenpan en voeg daar de gesneden champignons toe. Zet 5 minuten uit. 4. Leg een lever in een koekenpan met champignons, giet zure room uit. Allemaal mixen. 5. Strooi het gerecht met geraspte kaas erover. Sluit het deksel van de braadpan en laat sudderen tot het gaar is. Als er geen bloed uit de leverstukken wordt gehaald, is het gerecht klaar. Garneer naar de lever kan worden geserveerd met rijst of aardappelen. Versier het gerecht met kruiden.
Porties: 6