Aubergines met paprika en champignons

1. We wassen de aubergines en snijd ze in kleine stukjes, we zullen kwijlen en ongeveer twintig minuten o Ingrediënten:

• Aubergine - 2 stuks
• Specerijen - 1 Om te proeven
• Champignons - 300 gram
• Bulgaarse peper - 2 stuks
• Olijfolie - 1 Om te proeven (voor braden)
• Peper en zout - 1 Om te proeven
• Gember, cm - 1 stuk

instructies

1. We wassen de aubergines en snijd ze in kleine stukjes, zouten en laat ze voor twintig minuten. Bitterheid moet in deze tijd verdwenen zijn. 2. Snijd de champignons in grote stukken. Je kunt in vier delen halveren. 3. Bak de paddenstoelen in een koekenpan gedurende ongeveer tien tot vijftien minuten. 4. We snijden paprika's in grote plakken. Bak de pan in olie, voeg geraspte gember toe en bak hierin paprika's. Het vuur is gemiddeld en we overdrijven het niet. 5. Bak aubergines op olijfolie (plantaardige olie kan gebruikt worden). Om overtollig vet te verwijderen, legt u ze op een papieren servet. 6. Doe hetzelfde met champignons en peper, meng alles, voeg fijngehakte groente toe.

Porties: 4