Roomsoep van linzen en aubergine Shredded soepen zijn in de regel populair bij mensen met een speciaal dieet of met duidelijke liefhebbers van dergelijke gerechten. En de laatste, gek genoeg, in de minderheid. Soep heeft als zodanig een oude en rijke geschiedenis. En met de ontwikkeling van de beschaving, is de technologie van het koken van dit gerecht verbeterd. Op een gegeven moment begonnen soepen te koken op basis van de bouillon, die het 'levenselixir' werd genoemd. En het moet worden opgemerkt, deze uitdrukking is relevant voor deze dag. En wat betreft aardappelpuree, het is relatief "jong", de eerste vermeldingen dateren uit de 18e eeuw. Het is moeilijk om te zeggen dat het koks heeft onderworpen om de inhoud van soep in een puinhoop te malen: bezorgdheid over voedingsvoeding van de bevolking of de subtiliteit van hun smaak ?! In ieder geval zijn we hen dankbaar voor het idee.
ingrediënten:- Aubergine 300 g
- Linzen rood 100 g
- Uien 1 st.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Tomaten 300 g
- Olijfolie 20 ml
- Basilicum paarse verse 0,25 bos
- Laurierblad 2 stuks
- Peper zwart gemalen 4 knijpen
- Zout 0,5 theelepel.
- Stap 1 Om deze soep te bereiden, neem: aubergines, tomaten, knoflook, rode linzen, peper, zout, plantaardige olie. Ingrediënten in de tabel worden gegeven voor een pot van 1,5 liter.
- Stap 2 Linzen, spoel af met water, voeg laurierblaadje toe en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
- Stap 3 Aubergine schil, in blokjes gesneden.
- Stap 4 Bak 5 minuten in olijfolie.
- Stap 5 De ui hakt groot. Knoflook fijngehakt.
- Stap 6 Gooi de tomaten met kokend water, schil ze en hak ze fijn.
- Stap 7 Bak in een koekenpan met toevoeging van olie de ui goudbruin.
- Stap 8 Voeg de tomaten en knoflook toe aan de uien. Bak 3-5 minuten.
- Stap 9 Scheid de basilicumblaadjes van de stelen en hak ze fijn.
- Stap 10 Vanuit de pan waar linzen worden gebrouwen, haal je de laurierblaadjes eruit en voeg je de aubergine toe. Laat 5 minuten koken.
- Stap 11 Voeg dan de tomatendressing toe aan de pan. Zout en peper naar smaak. Kook nog 5 minuten.
- Stap 12 Haal de soep uit het vuur. Voeg gehakte kruiden toe. In principe kun je in dit stadium de bereiding van soep afmaken, als je het niet lekker vindt in puree.
- Stap 13 Nou, als je soep-puree verkiest, maal het dan met een blender, maar niet veel. Serveer met croutons, bestrooi met lijnzaad.