- Plantaardige olie - 30 milliliter
- Knoflook - 2 tanden
- zwarte peper - 1/4 theelepels
- Rundvlees - 500 gram
- Bladeren van rozemarijn - 1/2 Art. lepels
- Zout - 1/4 theelepeltje
- Aubergines - 350 gram
1. Het uit de aderen gesneden vlees wordt over de vezels gesneden met platte stukken van ongeveer 1,5 cm dik, voor de zachtheid van vlees kan het worden weggegooid. Snijd vervolgens elk stuk vlees in kleine stukjes. 2. We reinigen de aubergine van de schil en snijden in dezelfde stukken als vlees. 3. Verwarm het vlees in plantaardige olie tot een korst op het vuur verschijnt. 4. Als het vlees bijna klaar is (de kooktijd is afhankelijk van de dikte en het type vlees), voegen we er aubergines aan toe. Het kan nodig zijn om vloeistof toe te voegen, omdat het vleessap de aubergine zal absorberen. Het is goed om vleesbouillon toe te voegen, u kunt en eenvoudig water of een kleine hoeveelheid olie. 5. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken de gehakte knoflook, peper, zout en rozemarijn toe aan het vlees. 6. De schaal kan aan het einde van het koken worden afgedekt. Dit wordt gedaan zodat het vlees gedrenkt wordt in de geur van rozemarijn en knoflook.
Porties: 4