- Grote brasemfilet - 4 stuks
- Citroen - 1 stuk
- Knoflook - 2 tanden
- Kappertjes - 2 Art. lepels
- Ansjovis in olie - 50 gram
- Witte droge wijn - 200 milliliter
- Kersentomaten - 300 gram
- Een bosje peterselie - 1 stuk
- Olijfolie - 50 milliliter
- Zout - 1/2 theelepel
- Zwarte peperpoeder - 1/2 theelepeltjes
Dit zijn onze ingrediënten - gecontroleerd, niets vergeten?) Was de filet, doe hem in een diepe container, pers het sap van een citroen erin en laat het 20 minuten marineren Cherrytomaatjes en voorzichtig in tweeën snijden. Van olijven krijgen we botten. In een frituurpan verhitten we de olijfolie, leggen daar de gehakte knoflook en ansjovis. Morgen gemiddeld 5-7 minuten. Voeg 100 ml droge wijn toe aan de pan, laat verdampen. Wanneer de wijn bijna volledig is verdampt - voeg de tomaten in de pan. Laat ze 5-7 minuten stoven en druk de tomaten licht aan met een spatel. Voeg nu de olijven toe en laat nog 10 minuten stoven. We nemen het formulier voor het bakken, we doen er onze vis in. Bestrooi met peterselie, giet de overgebleven wijn en verschuif de groentesaus. Solim, peper en bak gedurende 15-20 minuten op 200 graden tot ze gaar zijn. Eet smakelijk!
Porties: 3-4