- Rijst (rond) - 120 gram
- Boter - 15 gram
- Kaneel, cm - 5 stuks
- Bruine suiker - 175 gram
- Melk - 1,2 liter
- Kardemom groen - 1 theelepel
- Walnut Muscat - 0,5 theelepels
- Amandelen - 25 gram
- Rozijnen - 50 gram
1. We hebben een steelpan nodig met een dikke bodem en dikke muren. Smelt de boter erin, voeg een kaneelstokje toe en strooi er suiker over. Suiker wordt geroerd totdat het volledig smelt (vuur neemt niet af). 2. Spoel de rijst af en voeg deze toe aan de pan zodra alle suiker is gesmolten. Vuur verminderen. 3. Giet dan onmiddellijk de helft van de melk. Los de suiker op om te roeren. Melk aan de kook brengen, vuur verminderen en onder het deksel koken, af en toe niet vergeten het te roeren. We koken ongeveer twintig minuten. 4. Laten we het proberen. Als de rijst al zacht is, giet dan de resterende helft van de melk en bestrooi alles met kardemom. Meng goed en voeg amandelen en rozijnen toe. 5. Verminder vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de rijst is gekookt. 6. Leg de afgewerkte khir op de borden en besprenkel met nootmuskaat. Zo'n toetje kan warm of koud worden geserveerd.
Porties: 2