- Karper - 1 Kilogram
- Zure room - 200 gram
- Kersentomaten - 250 gram
- Zwarte peper - - Naar smaak
- Zout - Naar smaak
- Rozemarijn - - Naar smaak
Dus, hier zijn ze, onze karasiki. Ze moeten worden gestript en grondig worden gespoeld uit allerlei soorten modder. Als de cruciaan helemaal overbodig is, kan het worden ingevet met zure room. Smeer eerst aan één kant, zout en peper. Bestrooi met rozemarijn. Dit is optioneel, maar voor mij persoonlijk helpt rozemarijn een niet erg aangename riviersmaak van cruciankarpers te doden. Bedek de kap met folie. We verspreiden het op de folie van onze cruciaan - met een ingesmeerde zijde naar beneden. Direct in de pan doen we dezelfde procedure met de tweede zijde van de cruci: smeren met zure room, bestrooien met kruiden. Het blijkt zo te zijn. Niets ingewikkelds en lastig, u zult het ermee eens zijn :) Cherrytomaatjes worden in tweeën gesneden. Als je te groot bent, kun je op kwartalen. Nu - het belangrijkste. Neem een beetje zure room met kruiden en smeer het mengsel met dit mengsel van binnenuit (in de buik) in. Dan vullen we de buik met gesneden cherrytomaatjes - hoeveel past, zoveel en zet. Nu is onze vis klaar om te bakken. Bedek de bakplaat met folie. Bak gedurende 30 minuten op 200 graden. Verwijder na een half uur het bovenste vel folie en bak nog eens 10 minuten op dezelfde temperatuur. Nu kan de kant en klare crucian in zure room alleen aan tafel worden geserveerd - iedereen met wat wils. Klaar! :)
Porties: 3-4