Vlees in kleine porties gesneden, voorgesneden het vet en de film.
- Rund - 600 gram (pulp zonder pit)
- Salo - 100 gram
- Uien - 200 gram
- Bulgaarse peper - 3 stuks
- Knoflook - 2 tanden
- Plantaardige olie - 1 st. een lepel
- Paprika - 1 st. een lepel
- Tijm - - Naar smaak
- Vleesbouillon - 300 milliliter
- Citroenschil - - Naar smaak
- Geraffineerde suiker - 2 stukjes (2 blokjes geraffineerde suiker of 2 theelepels zonder achtbaan).
- Zout, peper - - Naar smaak
Vlees in kleine porties gesneden, voorgesneden het vet en de film. Van de restjes, kook de bouillon. Ui, knoflook en reuzel snijden de paprika fijn van de zaden en snijd ze in halve ringen. Giet in een braadpan de plantaardige olie en bak hierin het spek. Als het spek enigszins is verdronken, voeg je de ui en knoflook toe aan de braadpan. Bak gedurende 7 minuten. Voeg het gehakte vlees toe aan de pan, zout, peper en voeg de paprika toe. Bak totdat de korst verschijnt. Breng het vlees in een pot (1 of meer - maakt niet uit). Giet het vlees dan met bouillon, besprenkel met tijm en doe dit in de oven. Stoof gedurende 50 minuten op 180 graden. Voeg na 50 minuten de gehakte pepers toe aan de potten en breng het vlees nog eens 15 minuten in de oven. Voeg daarna suiker en citroenschil toe aan het vlees, zet in de oven en kook nog eens 15 minuten. Vlees in Argentine is klaar! Serveer met rijst en verse kruiden. Eet smakelijk!
Porties: 4