- bloem - 1 kop
- cacao - 3/4 kopjes
- frisdrank - 1/2 theelepels
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- zachte boter - 1/2 kop
- suiker - 1/2 kop
- eieren - 2 stuks
- Vanille - 1/2 theelepel
- zure room - 2/3 kopjes
- bladen van crackers - 9 stukken (korst)
- suiker - 2 items. lepels (korst)
- gesmolten boter - 1/4 kopjes (korst)
- eiwit, kamertemperatuur - 3 stuks (glazuur)
- suiker - 1/2 kopjes (glazuur)
- Tartaar - 1/8 theelepeltjes (glazuur)
- vanille-extract - 1/2 theelepels (glazuur)
- melkchocolade - 120 gram (crème)
- vetcrème - 1/2 kop (crème)
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bestrooi de vorm met olie. Vermaal crackers in een keukenmachine. Voeg suiker toe en meng. Voeg de boter toe en meng goed tot het mengsel op nat zand lijkt. Plaats het mengsel in het vormvak en druk het tegen het oppervlak om de kopjes te maken. Bak tot ze goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten. Laat volledig afkoelen. 2. Meng de bloem, cacao, frisdrank, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Klop boter en suiker in een grote kom. Voeg de eieren toe, één voor één, en zweep. Roer met vanille. Voeg 1/3 van het bloemmengsel toe aan de kom en meng. Voeg de helft van de zure room toe en meng. Herhaal, afwisselend bloem in 2 sets en de overgebleven zure room. Doe 2 eetlepels deeg in elke kop. 3. Bak gedurende 15-18 minuten. Laat volledig afkoelen. 4. Meng de suiker, het eiwit, de room en de wijnsteen in een kom en plaats deze op een pan met kokend water. Klop het mengsel om te voorkomen dat de eiwitten verharden totdat het mengsel 70 graden bereikt. Haal de kom van het vuur en sla tot hij dik is, voeg dan het vanille-extract toe. 5. Plaats gehakte chocolade in een kom. In een kleine steelpan op middelhoog vuur, breng de room aan de kook. Haal van het vuur en giet op chocolade. Laat 10 minuten staan en klop tot een gladde massa. Laat volledig afkoelen. Versier de capake met glazuur en bak deze lichtjes in de oven tot het glazuur donker is. 6. Giet chocoladecrème en decoreer met mini-marshmallow naar believen.
Porties: 4-6