- suiker - 140 gram
- geroosterde hazelnoot - 100 gram
- eieren - 2 stuks
- boter, - 175 gram
- peren - 5 stuks
- zwarte chocolade - 50 gram
- jam van abrikoos - 2 Art. lepels
- pannekoekmeel met bakpoeder - 140 gram
1. Vermaal de hazelnoot in een keukenmachine en meng deze met bloem. Voeg de boter toe en roer tot het deeg lijkt op paneermeel. Voeg suiker en eieren toe. 2. We zullen twee peren van de schil wassen en schillen, de kern verwijderen en in kleine stukjes snijden. De vorm wordt gesmeerd met olie, we bedekken het perkament, we verplaatsen het deeg daar. 3. Schil de overgebleven peren van de schil, verwijder de kern, snij de fijngehakte stukjes over het deeg en druk het iets naar binnen. 4. Oven verwarmen tot 160 graden, zet de vorm daar en gedurende een uur (het deeg moet elastisch worden). Neem daarna het formulier uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen. 5. We nemen de cake uit de vorm en brengen deze over naar het rooster, waarbij deze volledig wordt afgekoeld. We vetten de cake met opgewarmde jam. Kan aan tafel worden geserveerd.
Porties: 6