Bij het bakken past gember goed bij kaneel en kruidnagel. Aromataka bakken onmiddellijk geassocieerd met vele Nieuwjaars- en kerstvakanties, wanneer het gebruikelijk is om een verscheidenheid aan gerechten en ovengemberkoekjes te bereiden. Want je kent geen recepten voor het bakken van gember, het is goed, we vertellen het je.
Gemberkoekjes
Om een deeg voor gemberkoekjes te maken, neem 400 g bloem (gezeefd), voeg er een theelepel kaneel en gemalen gemberwortel aan toe. Voeg hierna in het deeg de verzachte olie toe (ongeveer 120-150 g), een halve theelepel ciderazijn en meng alles goed. In een aparte kom op een klein vuur, verwarm 4 eetlepels honing en 200 g suiker. Warm tot de bijl, totdat de massa homogeen wordt. Voeg daarna het honinggedeelte toe en roer goed. Voeg een losgeklopt ei toe en meng opnieuw goed. Rol nu het deeg. De dikte moet ongeveer 5 mm zijn. Snij uit het deeg verschillende figuren. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de koek gedurende 20 minuten. Wanneer het koekje is afgekoeld, decoreer het met glazuur.
Om het glazuur te maken, klopt u de blender met een paar eiproteïnen en voegt u er citroensap aan toe. Giet dan geleidelijk de poedersuiker (100 g), dan moet je een dikke massa krijgen. Als u een ongewone kleur glazuur wilt geven, gebruik dan voedselkleuren. Glazuur toegepast op de koekje beter met behulp van een perkamentzak. Ook kunnen gebakjes worden versierd met verschillende voedselornamenten die in veel winkels worden verkocht.
peperkoek
Om een peperkoektest te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 350 gram bloem, 180 gsahara, 100 ghee noten, 100 gram chocolade, 100 ghee 20% vet, 120 ghee olie, 3 eetlepels honing, 2 theelepels bakpoeder, 2 eieren en 2 eetlepels geraspte gember.
Meng in een grote kom meel met bakpoeder, gemalen gember, boter. Het is het beste om het deeg te kloppen met een blender. Voeg dan honing, suiker, eieren en walnoten toe, geraspt. Kneed het deeg grondig en zet het een half uur in de koelkast.
Maak deegrol klaar in een laag van 1 cm dik en knip er verschillende vormen uit. Hiervoor kunt u mallen gebruiken. Verwarm de oven voor op 200 graden. Gingerbread moet 15 minuten worden gebakken op perkamentpapier. Terwijl de peperkoek gaar is, maakt u er glazuur voor. Om dit te doen, smelt de chocolade in een waterbad, voeg boter en room toe. Je zou een soepel, homogeen mengsel moeten krijgen. Wanneer het glazuur is afgekoeld, breng het dan aan met een kwastje peperkoek en laat het drogen.
Aan de nota: dergelijk baksel is perfect gecombineerd met orangewood. Je kunt kant en klare thee kopen in de winkel of zelf maken. Hiervoor brouw je zwarte thee en voeg je een paar oranjekleurige korstjes toe.
Bruine koekjes
Het recept voor deze cookie kwam uit Oostenrijk. Daar is hij altijd voorbereid op Kerstmis en trakteert hij gasten. Meestal heeft dit koekje de vorm van sterren, maar je kunt deze traditie doorbreken en het de vorm geven die je wilt.
Om deze heerlijke koek te bereiden, moet je 250 geroosterde amandelen vermalen in een vender. Hierna klop je de eekhoorns van drie eieren tot het schuim zich vormt. Bleken voegt geleidelijk 150 g poedersuiker, een theelepel kaneel, een paar theelepels vanillesuiker en 10 eetlepels bloem toe. Aan het einde van het deeg moet je een beetje plakkerig en homogeen zijn. Als het deeg klaar is, wikkel het in folie en plaats het een half uur in de koelkast. Rol daarna de deegstukken uit, zodat de dikte ongeveer een halve centimeter is. Knip de sterretjes (of andere figuren) uit en leg ze op perkamentpapier. Verwarm de oven voor op 160 graden en bak kaneelkoekjes gedurende 15 minuten.
Om het koekje langer te bewaren, kan het in een blik met een strak deksel worden geplaatst. Dus het zal een week vers zijn.
Gingertaart
Om een heerlijke gembertaart te maken, heb je nodig: 175 gmuki, boter - 300 gram, 100 gepelde rietsuiker, bakpoeder (1 theelepel), 4 theelepels gemalen gember, 2 eetlepels gemberwijn, 175 g lichte stroop, 2 eieren, vers wortel van gember (fijn geraspt), 150 g gember in blik, 75 g poedersuiker.
Klop de suiker en de boter tot een gladde massa. Proseytemuku en gemalen gember. Roer met boter en suiker. Voeg vervolgens langzaam in het deeg lichte stroop, wijn en eieren toe. Als het deeg klaar is, meng je het met ingeblikte en verse gember. Het resulterende mengsel wordt in een ovenschaal geplaatst en in een voorverwarmde tot 160 graden oven geplaatst. Bak een uur. Neem af en toe een houten spies, controleer de paraatheid van de taart: zodra het deeg niet meer vasthoudt, is alles klaar. Laat de nagebakken koek in de vorm afkoelen. Als het eenmaal volledig is afgekoeld, maakt u de glazuurlaag. Meng hiervoor de poedersuiker en de resterende gemberwijn en veras de cake met glazuur. Centreer de taart garnituur met gehakte kippenringen.
Peperkoekkoekjes met scoria
Om gemberkoekjes met kaneel te maken, neem je de volgende ingrediënten: 100 gsahara, 100 boter, 150 gram honing, 2 theelepels gemalen gember, 1 theelepel gemalen kaneel, 1,5 theelepel frisdrank, 2 eieren en 450 gram bloem.
Giet in een pan de honing, suiker en voeg de gember toe met kaneel, goed door elkaar en breng aan de kook. Haal van het vuur. Laat het mengsel een beetje afkoelen en voeg dan de frisdrank toe. Zodra het mengsel is geschuimd, voeg je de in plakjes gesneden boter toe en mix alles totdat de olie volledig oplost. Voeg vervolgens de eieren en het meel toe. Kneed het deeg goed en laat het vijf minuten rusten. Rol het daarna 1 cm dik en knip de vormen uit van de nodige figuren. Verwarm de oven voor op 160 graden en bak koekjes gedurende 15 minuten. Als het klaar is, smeert u het in met glazuur. Glazuur kan worden bereid volgens een van de bovenstaande recepten. Je kunt ook gewoon donkere chocolade licht maken en deze als glazuur gebruiken.
Gebruik koekjesversieringen om kralen te decoreren: kralen, beeldjes, sterretjes, druppels enzovoort. Als je van zacht koekje houdt, niet knapperig, rol dan het deeg dikker uit. Naast kaneel kunnen gember, sinaasappelgekonfijte vruchten en vanille aan gemberkoekjes worden toegevoegd. Het hangt allemaal af van je smaak. Het is het beste om gembergebakken gebak te serveren. Dan is de smaak van gember beter. Om de gembertaart te versieren, kunt u niet alleen verse gember, maar ook verse appels en kaneelstokjes gebruiken. Ze worden goed gecombineerd met gember en benadrukken de smaak.