Jam met jam en room
- 450 g bloem
- 20 g van een desintegratiemiddel
- 25 g poedersuiker
- 75 g boter
- 3 eieren
- 200 ml melk
- 75 g rozijnen (optioneel)
- kristalsuiker
- snufje zout
recept:
Meel samen met zout en bakpoeder in een grote kom. Voeg de poedersuiker toe en mix. Meng vervolgens de boter. Klop in een aparte kom 2 eieren en voeg melk toe. Meet 60 ml van het mengsel, combineer de rest met bloem en olie. Rozijnen toevoegen. Meng de ingrediënten grondig met de handen. Voeg, indien nodig, de resterende eieren geleidelijk aan toe tijdens het kneden: het deeg moet zacht en elastisch zijn. Leg het deeg op een tafel, besprenkeld met bloem en kneed het tot het de vorm behoudt. Bestrooi het deeg met bloem en rol het in een laag van 2,5 cm dik. Snijd uit het afgewerkte deeg de mokken met een diameter van ongeveer 5 cm. Leg de mokken op een licht gestrooid bakblik, leg ze op een losgeklopt ei of het overgebleven mengsel van eiermelk. Het is goed om met suiker te strooien. Bak ovenschotels in een voorverwarmde oven op 230 ° C gedurende 7-10 minuten totdat ze goudbruin worden. Enigszins koel en serveer met jam en slagroom.
Gegrilde zeevruchten
- 8 coquilles
- 2 staarten langoustine (in harnas)
- 1 staart van een kreeft (in een schaal)
- 8 tijgergarnalen (geschild)
Voor marinade:
- 100 ml witte wijn
- 1 limoen
- 100 ml olijfolie
- 1 chili peper
- zout, peper
Voor saus:
- 200 g crème 22%
- 1/2 theel. kerrie
- 4 limoenblaadjes
- 1 steel citroengras
recept:
1. Staart de kreeften- en kreeftenstaarten in twee gelijke delen mee. 2. Voeg alle schaal- en schelpdieren in een diepe container toe, voeg zout, peper, voeg wijn, limoensap, olijfolie, chili toe, snijd in plakjes, mix alles en zet het 1 uur in de koelkast om te marineren. 3. Terwijl de zeevruchten gemarineerd zijn, kook de saus. Giet de room in de pan, voeg dezelfde limoenblaadjes en geplette citroensorghum en curry toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, zout en kook nog eens 5 minuten, haal het van het vuur en laat het nog 10 minuten trekken. Zeef de saus door een zeef. 4. Seafood grill tot klaar en serveren, drenken ze met saus.
Biefstuk
- 2-4 dunne steaks rundvlees op het bot
- olie
- grote zout en zwarte peper naar smaak
recept:
Versla het vlees. Verwarm de grill of braadpan voor en bak de steaks lichtbruin met een beetje olie. Breng ze dan klaar in de oven op een temperatuur van 150 graden. Het duurt niet langer dan 6-8 minuten. Breng het vlees op smaak met peper en zout
Mousse met ijs
- 1 pakje gedroogde amandelen
- 1 pakje aardbeienijs
- 1 bosbessenverpakking
- 1 pak frambozen
- 1 blikje marshmallow
- ovenschaal of 4-6 cremans
recept:
Kremenki of vorm koel in de vriezer, hak de amandelen fijn. Leg onderaan de schotels een laag ijs, bessen en noten in een dikke laag. Bedek met een dunne laag crème marshmallow en doe het dessert in de vriezer. Voor het serveren moet je een beetje opwarmen in de oven en afdekken met glazuur.
Apple Chups
Misschien wel de meest vernuftige van reïncarnaties. Het idee van ons duwde de Chinezen met hun appels in karamel. Het blijft alleen om elke appel op zijn toverstok te zetten. Goed dan niet chupa-chups?
- 10 kleine appels (hemelse of gewone jongen)
- 250 g suiker
- 50 g water
Voeg in een kleine stoofpan water toe, voeg suiker toe en laat langzaam bakken tot de suiker volledig oplost. Interfereer niet, anders wordt de siroop gesuikerd. Wanneer de suiker oplost, kook nog 5 minuten en haal het van het vuur. Strooi appels uit op lange houten spiesen en dompel in de resulterende siroop. Leg het dan onmiddellijk een paar seconden in koud water. Als karamel ongelijkmatig bevroren is, herhaal dan de procedure. Leg de appels op perkament of folie en leg ze 1-2 uur in de koelkast.
Sapgelei
- 250 ml appelsap
- 250 ml sinaasappelsap
Voeg in elk soort sap afzonderlijk 10 g gelatine toe en laat 20 minuten staan. Dan opwarmen elk soort sap in een aparte steelpan gelatine opgelost. Koel tot kamertemperatuur. Gedeeltekoppen of jelly mallen in 1/3 vullen met een soort sap, in de koelkast leggen gedurende een half uur, zodat de gelei bevroren is. Maak ook nog twee lagen gelei. Serveer in een serveerschaal of kopjes. Desgewenst decoreren met bessen. Natuurlijkheid en nogmaals natuurlijk. We kunnen doen zonder kleurstoffen en zoetstoffen. We kiezen de meest heldere sappen - daarna wordt de zelfgemaakte gelei niet bleek tegen de achtergrond van de winkel.
Berry pop
In de lange lijst met ingrediënten van de meeste industriële frisdranken zit ortho-fosforzuur. Dit onderdeel is vooral schadelijk voor de maag van kinderen. In de brutaliteit van zelfgemaakte frisdrank - alleen natuurlijke bessen en bubbels. Wat is anders deze magie?
- 300 g zwarte bessen (u kunt diepvries gebruiken)
- 1 liter water
- 200 g suiker
- 500 ml bruisend mineraalwater
Breng water met suiker aan de kook, haal het van het vuur en laat het iets afkoelen. Giet vervolgens de gewassen krenten in en laat 3-4 uur staan. Zeef en voeg soda water toe. Kan gekoeld of met ijs worden geserveerd.
Pompoenfrites
Frieten worden niet alleen bekritiseerd door de lui - voor extra calorieën, te gaar gekookte olie ... En we zullen niet beschermen. Het is beter om aardappelen te vervangen door een pompoen: in deze rode groente veel nut en vooral - het overtollige ijzer, nodig als lucht voor een groeiend organisme.
- 1/4 grote pompoen
- 100 g zetmeel (voor paneermeel)
- 100 g zonnebloemolie
- 5 el. l. Sesamzaden
- zout
Pompoen schillen en snijd ze in grote lobben. Zout en rollen in zetmeel van alle kanten, overtollig zetmeel afschudden. Bak de pompoenplakjes in een koekenpan in goed verhitte olie tot ze goudbruin zijn ongeveer 1 minuut van elke kant. Leg de gefrituurde pompoen op een servet, week het overtollige vet en besprenkel met sesamzaadjes. Pompoen kan op een klassieke manier gefrituurd worden - gefrituurd. In tegenstelling tot het stereotype, is het niet zo erg: kokende olie vormt onmiddellijk een korst op het oppervlak van het product en heeft geen tijd om binnen te dringen. Het belangrijkste - u moet de olie verversen.