- bloem - 2 1/2 kopjes
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- verzachte boter - 1 kop
- suiker - 3/4 kopjes
- groot ei - 1 stuk
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- amandelextract - 1/2 theelepels
- Crimson Jam - 1 kopje
1. Verwarm de oven voor op 150 graden. Meng in een middelgrote kom het meel en het bakpoeder. Roer met een metalen garde. Zet opzij. Klop de verweekte boter en suiker in een elektrische kom met een elektrische mixer. 2. Voeg het ei, het vanille-extract en het amandelextract toe en klop op een gemiddelde snelheid. Voeg het bloemmengsel toe en klop op lage snelheid tot een homogene consistentie wordt verkregen. 3. Vorm met behulp van een lepel balletjes van 2,5 cm doorsnede van het deeg en leg ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier, ongeveer 2,5 cm uit elkaar. Druk met je vinger in het midden van elke bal om een groef in het midden te maken. Leg 1/2 theelepel frambozenjam uit en verdiept elke koek. 4. Bak de koekjes in de oven gedurende 22-24 minuten tot ze licht goudbruin zijn. 5. Laat volledig afkoelen voordat u het serveert.
Porties: 10-15