- melk - 1/2 kop
- Hard brood met blokjes zonder korstjes - 1 kop
- fijngehakt kalkoen - 900 gram
- grote eieren - 2 stuks
- Ricotta - 300 gram
- Mozzarella kaas - 120 gram
- sjalotten - 2 stuks
- Parmezaanse kaas - 30 gram
- peterselie - 1/4 kop
- Nootmuskaat - 1 snuifje
- zout - 1/2 theelepels
- zwarte peper - 1/4 theelepels
- spek - 240 gram
1. Verwarm de oven voor op 190 graden met de standaard in de middelste stand. Rasp de ui. Hak het spek fijn. Meng de melk en de broodblokjes in een grote kom. Houd 10 minuten apart en roer af en toe. 2. Wanneer het brood geïmpregneerd is met melk, gebruik je een vork om het te pureren tot een consistentie van aardappelpuree. Voeg het gehakt van kalkoen, eieren, ricotta, geraspte Mozzarella, geraspte ui, geraspte Parmezaanse kaas, gehakte peterselie, nootmuskaat, zout en peper in een kom met brood toe. Hand mix alle ingrediënten tot een homogene consistentie wordt verkregen. 3. Om van het ontvangen gewicht een rol van ongeveer 30 cm lang te vormen, om een rol op een bakplaat te leggen. Leg de rol van alle kanten met plakjes spek. Bedek de rol met aluminiumfolie. 4. Bak de rol in de oven gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 45 minuten totdat de vleesthermometer 77 graden in het midden van de rolregisters is geplaatst. Neem de rol uit de oven, plaats het op een snijplank en laat het 10 minuten staan voordat je het in plakjes snijdt.
Porties: 8