Pizza met prosciutto, kaas en uien In verband met de wedstrijd "Month of Pizza" wilde ik ook echt pizza koken! Aangezien ik een houding ten opzichte van de redactie heb, zal ik niet deelnemen aan de uitreiking van prijzen! Pizza is altijd smakelijk, leuk en interessant. Het recept voor deze pizza kan op het eerste gezicht heel moeilijk lijken, meer precies lang. Maar aan de andere kant - dit is een uitstekend recept, want het meeste kan de dag ervoor worden gekookt en dan gewoon pizza "assembleren" in het gezelschap van vrienden of geliefden! Het afgewerkte deeg kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Gebakken paprika's, knoflookolie en uiensaus kunnen ook van tevoren worden bereid - het belangrijkste is om alle losse delen apart te bewaren, niet meer dan één dag. Voor deze pizza bereid, wil ik u adviseren om niets in de vulling te veranderen - alle producten zijn zeer geschikt voor elkaar. Als gevolg daarvan krijg je een geweldige pizza met prosciutto, twee soorten kaas en een interessante zoete uisaus!
ingrediënten:- Tarwemeel 1,5 eetl.
- Water gekookt 0,5 eetl.
- Zout 1,5 theelepel.
- Honing 1 el. l.
- Olijfolie 2 el. l.
- Droge gist 1 theelepel.
- Zout 1 snuifje
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Sauce Worcester 2 theel.
- Azijn balsamico donker 2 el. l.
- Knoflook 4 denticles
- Olijfolie 100 ml
- Ui paars 1 st.
- Kaas Parmezaanse kaas 50 g
- Mozzarella kaas 250 g
- Prosciutto plakjes 100 g
- Pepper zoet 1 st.
- Stap 1 Om pizza te maken, neem dan bloem, prosciutto, kaas, zoete rode paprika, paarse ui, knoflook, olijfolie, balsamicoazijn, worcestersaus, honing.
- Stap 2 Giet 1 theelepel. droge gist 0,5 st. warm water en laat gedurende 10 minuten.
- Stap 3 Meng in een kom gezeefd bloem, zout, voeg olijfolie en honing toe. Giet vervolgens de verdunde gist.
- Stap 4 Met een spatel beginnen we het deeg te kneden en dan met je handen gedurende 5-6 minuten.
- Stap 5 Het deeg moet elastisch en zacht zijn, als het stevig aan je handen blijft kleven, voeg 1-2 eetlepels bloem toe. Werk de deegafdekking af met een film en laat deze 1 uur op kamertemperatuur komen en plaats hem vervolgens gedurende minstens 2 uur in de koelkast.
- Stap 6 Haal het deeg uit de koelkast en laat het 1 uur op kamertemperatuur staan.
- Stap 7 In de tussentijd, ga verder met de vulling. Ui in dunne halve ringen gesneden, knoflook fijn fijnsnijden met een mes.
- Stap 8 Voeg in de gebakken pan 2 eetlepels olijfolie toe en bak de ui tot hij helder is.
- Stap 9 Voeg 2 theelepel toe. Worcestersaus en 2 eetlepels. l. balsamicoazijn - kook tot de vloeistof verdampt en de ui zacht wordt. Voeg zout en gemalen peper toe. Laat vervolgens ongeveer 10 minuten afkoelen.
- Stap 10 Bak de knoflook goudbruin met 5 eetlepels olijfolie gedurende 3-4 minuten, zodat de olie het aroma van knoflook opneemt.
- Stap 11 Scheid de knoflook van de olie.
- Stap 12 Bak voor de vulling de paprika in de oven tot het donker is, plaats het een paar minuten in een zak om het gemakkelijk te schillen en verwijder vervolgens de zaadjes.
- Stap 13 Snijd de mozzarella.
- Stap 14 Parmezaanse kaas raspen op een fijne rasp, je hebt 3 eetlepels geraspte kaas nodig.
- Stap 15 Snij de gebakken paprika in repen en hak de prosciutto fijn.
- Stap 16 Pizzavorm (ik heb 30 cm) om de bloem te malen en het deeg uit te leggen, het uit te rekken met mijn handen. En smeer het in met 1 el. l. olijfolie waarin knoflook werd gegrild (de resterende olie kan als saus worden gebruikt), waarbij de rand op 1-1,5 cm blijft.
- Stap 17 Leg de mozzarella laag.
- Stap 18 Leg dan de gefrituurde uien en gefrituurde knoflook.
- Stap 19 Leg de paprika op de volgende laag.
- Stap 20 Bestrooi alles met geraspte parmezaanse kaas. En zet in de oven voorverwarmd tot 220 ° C gedurende 15-20 minuten. Tot de randen van de pizza rossig zijn.
- Stap 21 Haal de pizza eruit en leg hem bovenop de prosciutto.
- Stap 22 Bak nog eens 1-2 minuten. Klaar pizza om hete, aangename eetlust te dienen!