- Macaroni (veren / spiraal) - 200 gram
- Rode paprika - 2 stuks
- Tomaten in hun eigen sap - 200 gram
- Ui - 1 stuk
- Knoflook - 3 tanden
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Provençaalse kruiden - 1 Art. een lepel
- Rode chili peper - - Naar smaak
- Zout en zwarte peper - - Naar smaak
- Parmezaanse kaas - 100 gram
- Mozzarella - 50 gram
Pasta wordt gekookt in de staat al dente - dat wil zeggen, wanneer de pasta bijna klaar is, maar nog niet gekookt. Geschilde en grof gesneden Bulgaarse peper gebakken gedurende 10-15 minuten op 200 graden. Vermaal de gebakken paprika's in een blender tot een gladde massa. Uien en knoflook worden in olijfolie tot ze zacht gebakken worden, giet dan pepermunt en stoof 5 minuten op matig vuur onder roeren. Voeg de gekookte pasta en kruiden toe. Roer en haal van het vuur. Voeg de helft van de kaas toe, mix. Verdeel het pastamengsel in een vuurvaste schaal, licht geolied. We strooien de overgebleven kaas erover en smeren de mozzarellaballetjes. Bak ongeveer 5 minuten op 180 graden - tot het uiterlijk van een mooie, zachte kaaskorst. We serveren onmiddellijk. Buon appetito, amici! :)
Porties: 2