- kerstomaatjes - 1 kop
- zout - naar smaak
- pizzatest - 450 gram
- geitenkaas, kamertemperatuur - 60 gram
- saus Pesto - 2 st. lepels
- rode pepervlokken - 1/4 theelepels
- Mozzarella kaas - 120 gram
- Parmezaanse kaas - 15 gram
- hammen prosciutto - 60 gram
1. Plaats de pizzasteen op het onderste rooster van de oven en verwarm de oven tot 150 graden. Installeer het andere rek in het midden van de oven. Bekleed de bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat. Meng in een kleine kom geitenkaas, pestosaus en rode paprika. 2. Snij de cherrytomaatjes doormidden. Leg de tomaten op de bakplaat. Licht zout en besprenkel met culinaire spray. Bak gedurende 30 minuten. Haal de tomaten uit de oven en verhoog de temperatuur tot 260 graden. Vorm een bal uit de test. Laat hem 10 tot 30 minuten staan. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak en leg het op een groot vierkant perkamentpapier. Smeer gelijkmatig met een mengsel van geitenkaas en pestosaus. 3. Bestrooi met geraspte Mozzarella-kaas, leg de tomaten en besprenkel met geraspte Parmezaanse kaas. Leg de pizza op het pizzasteen met het perkamentpapier. Bak 8-10 minuten tot de korst donkerder wordt langs de randen. 4. Leg de pizza voor afkoeling op een grill zonder perkament. Bestrooi met gesneden ham prosciutto. Laat de pizza 5 minuten staan voordat je hem serveert.
Porties: 3-4