Vis gebakken met tomaten
- Visfilets van 0,6 kg
- 200 g Nederlandse kaas
- 3-4 tomaten
- 6 el. l. ketchup
- 3 teentjes knoflook
- gloeilamp
- kruiden naar believen
- zout
Bereidingswijze:
Snijd de vis in porties, tomaten - plakjes. Knoflook hakken en kaas rooster op een grote rasp. Op de bodem van de pan of ovenschaal zet u filets, zout en peper naar smaak, bovenop - tomaten. Leg tomaten op knoflook, uien en ketchup en bestrooi met geraspte kaas. Bak in een voorverwarmde oven tot hij gaar is. Versier naar believen.
Bonen in saus
0,5 kg witte bonen gewassen, met water uitgieten en 3-4 uur laten staan, en dan koken tot het zacht is. Klaar om in een vergiet te gooien. Ui geschild en in plakjes gesneden, licht gebakken in plantaardige olie, voeg 250 gram ham toe, in blokjes gesneden, gebakken met uien en gemengd met bonen. Breng op smaak met zwarte en rode gemalen peper, zout en citroenschil. Bestrooi de voorbereide schotel met groene uien. Serveer aan een tafel met een pikante tomatensaus en gekookte aardappelen.
Aardappelpantoffels
- 10 aardappelen
- 300 g champignons
- 5-6 bollen
- 50 g mayonaise
- zout
Bereidingswijze:
Kies geschikte aardappelen, maak schoon en markeer de schoen. Gebruik een mes en een lepel om groeven te maken, sokken en hielen te vormen. Alle vormstukken licht gewreven met zout, mayonaise en op een bakplaat gelegd. Zet 30-35 minuten in de oven. Gehakte champignons en uien om te bakken
belyashi
Voor de test:
- 0,5 l gekookt water (gekoeld tot 40 ° C)
- 50 g verse gist
- 1/2 kop + 300 ml plantaardige olie (voor frituren)
- 1 eetl. l. suiker
- zout naar smaak
- 3-4 glazen meel
Voor het vullen van de schotel:
- 400 g gehakt vlees
- gloeilamp
Bereidingswijze:
Gist verdund in water, voeg 1/2 kop plantaardige olie, suiker, zout, bloem. Kneed het deeg meteen. Het moet niet strak en aan je handen plakken. Het deeg moet niet passen! Vorm onmiddellijk Belyashi (ze moeten plat zijn). Bak in een boel hete oliehechting naar beneden.
Koteletten "Lux"
- 0,5 kg runder- of varkenslever
- bosje peterselie
- gloeilamp
- 2 teentjes knoflook
- 3 el. l. boter
- 200 ml melk
- 200 g broodkruimels
- 2 eieren
- zout
- zwarte gemalen peper
- 1 liter bouillon
Bereidingswijze:
Sla de lever over door de vleesmolen (ik gebruik de kleinste spuitmond). Peterselie en ui hakken fijn en hakken knoflook fijn. Ui, knoflook en boter in vuur en vlam zetten, ongeveer 10 minuten bakken tot ze goudbruin zijn. Giet vervolgens de melk in en besprenkel met paneermeel. Meng alle ingrediënten goed, voeg kruiden toe, dek af en laat 30 minuten in de koelkast. Vorm schnitzels met twee eetlepels (voorverwarmd en bevochtigd met plantaardige olie), doe het in warme bouillon, dek af, kook gedurende 10-15 minuten. Koteletten vervolgens pakken en op een goed verwarmde braadpan doen en in plantaardige olie tot goudbruin bakken. Bij het serveren op de tafel, versier met groen.
Gevulde Patissons
Voor 3 middelgrote patissons:
- 250 g gehakt vlees
- gloeilamp
- wortelen
- mayonaise
- ketchup
- kruiden naar smaak
Bereidingswijze:
Patissons wassen, snijden uit het bolle gedeelte van de punt. Kies een middelste lepel met zaden, vul met gehakt, giet mayonaise, zet in de oven gebakken. Giet wat water op de bakplaat. Versier met ketchup. Rond de patisson kunt u de aardappelen in dunne plakjes snijden. Bereid de vulling voor: in plantaardige olie, bestrooi fijngesneden uien, voeg geraspte wortel en gehakt toe aan een grote rasp. Bak alles bij elkaar, zout en peper naar smaak, voeg kruiden toe, zoals paddenstoelen.
Braadpan "Gifts of the Sea"
- 300 g visfilets
- gemiddelde inktvis
- 3 aardappelen
- gloeilamp
- 100 g mayonaise
- 100 gram harde kaas
- groen
- zout
- peper naar smaak
- rode kaviaar voor decoratie
Bereidingswijze:
Snijd de filet portiegewijs, 3 minuten in inktvis en hak de ringen fijn, snijd de ui en aardappelen in cirkels. Doe er een ingevette aardappelolie in, zout en peper naar smaak, dan - visfilets, een beetje zout, gehakte uien en dan ringen van inktvis. Smeer mayonaise, bestrooi met kaas. Bak ongeveer 30 minuten in de oven.
Ratatouille met knoflooksaus
- 3 courgette
- aubergine
- 4 tomaten
- gloeilamp
- 2 niet-scherpsmakende pepers
- 20 g groene tijm
- 2 takjes rozemarijn
- laurier
- 2 teentjes knoflook
- 4 el. l. olijfolie
- 2 el. l. gehakte peterselie
- 150 ml natuurlijke yoghurt
- zwarte gemalen peper
- zout naar smaak
Bereidingswijze:
Snij de tomaten kriskras door elkaar, duik 30 seconden in kokend water, schil ze en hak ze grof. Schil de ui en hak deze fijn. Paprika wassen, kern verwijderen, in blokjes snijden. Aubergine en courgette wassen en snijden. Tijm en rozemarijn binden in een bundel samen met een laurierblad. Knoflook gehakt. Verwarm de olie in de pan en bak de aubergine 5 minuten. Voeg vervolgens de ui, paprika, de helft knoflook en courgette toe. Elk type groenten bak gedurende 3 minuten. Breng de helft van de peterselie aan en laat het 7 minuten sudderen. Voeg een bosje greens, tomaten, zout, peper en stoof gedurende 15 minuten. Verwijder vervolgens de kruiden met laurierblaadjes. Roer de resterende knoflook met peterselie en yoghurt en voeg naar smaak zout en peper toe. Kook de saus apart.
Vissticks
- 0,5 kg versgevroren Alaska Pollock
- 2 stks uien
- dille
- wafer tubuli
- broodkruimels
- eieren
- plantaardige olie
- zout
- peper
Bereidingswijze:
Kook vis, gescheiden van botten, hak ze fijn. Snij de ui fijn, bak en voeg dille toe. Combineer vis met uien en dille, breng op smaak. Vul de buizen, duik in het losgeklopte ei en rol in paneermeel. Bak aan beide kanten in een hete koekenpan in olie gedurende 1-2 minuten.
Pannenkoeken met koolvulling
Voor de schoteltest:
- 2,5 kopjes wei
- 3 eieren
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetl. l. suiker
- 2 kopjes bloem + 1 tl. bakpoeder of 1/3 theelepel. soda
- 100 ml plantaardige olie
- ghee
Voor het vullen van de schotel:
- een klein hoofd van kool
- wortelen
- zout
- bakolie om te frituren
Bereidingswijze:
Bereid het deeg uit de vermelde ingrediënten. De dooiers moeten afzonderlijk van de eiwitten worden geïnjecteerd, het meel moet gelijktijdig met het bakpoeder worden gezeefd. Kneed het deeg, bak heerlijke pannenkoeken in een koekenpan en smeer ze in met gesmolten boter. Laat de pannenkoeken weken, bedek de bovenkant met een tweede bord (niet minder dan een half uur). Bereid de vulling voor: bak de geraspte worteltjes, fijngehakte kool, giet een beetje water. Gekookte vulling ingepakt in pannenkoeken.
Pannenkoeken taart
- 200 g harde kaas
- 8-10 kant-en-klare pannenkoeken
- 0,5 kg kippenfilet
- 5 gekookte eieren
- gloeilamp
- 4-5 ringen van ingeblikte ananas
- 0,5 kg champignons
- 0,5 l mayonaise
Bereidingswijze:
Champignons bakken met ui, kipfilet koken tot het gekookt is in gezout water. Breng bij de eerste pannenkoek champignons aan met uien, bestrijk ze met mayonaise. Op de tweede - eieren, gemalen op een rasp, vet met mayonaise. Op de derde - een kipfilet, in stukken gesneden. Op de vierde - geraspte harde kaas. Top met mayonaise. Herhaal de lagen opnieuw. Boven- en zijkant van pannenkoekcake invetten met mayonaise en bestrooien met harde kaas, geraspt op een fijne rasp. Versier met ingeblikte ananas en greens. Zet enkele uren in de koelkast.
Snack van aubergine
- 2 aubergines
- 2 tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 100 gram harde kaas
- 100 ml ratten. olieverf
- ei
- 1 eetl. l. meel
- 100 g mayonaise
- zout
- Groenen voor decoratie
Bereidingswijze:
Pel de knoflook en hak hem in stukken. Tomaten hakken in plakjes. Rasp de kaas op een fijne rasp. Aubergines in cirkels snijden, zout toevoegen, een paar minuten laten staan. Klop het ei los, voeg zout toe, voeg bloem toe (het deeg mag niet dik zijn). Aubergine droog op een papieren handdoek, dompel in beslag en bak in hete olie. Zet op een schaal, verspreid met mayonaise. Voeg knoflook toe, bedek met een plakje tomaat, besprenkel met kaas, giet mayonaise en bak in de oven tot de kaas smelt. Versier de gekookte schotel bij het serveren met kruiden.
Plantaardige vleesballen
- aubergine
- squash
- gloeilamp
- 20 g brynza
- meel
- ei
- gemalen zwarte peper
- zout
- broodkruimels
- olie
Bereidingswijze:
Aubergine schillen, koken, weggooien in een vergiet, drain water, dan fijn hakken. Courgette wrijf over een grote rasp, pers het sap uit. Combineer aubergine, courgette, gehakte kaas, ei, bloem, peper en zout. Kneed goed en vorm uit de geprepareerde massa ballen ter grootte van een walnoot. Zeef ze in broodkruimels en bak ze in grote hoeveelheden plantaardige olie. Naar de tafel gekookt gerecht om warm op slablaadjes te serveren.
Voorgerecht «Voor een vakantie»
- blikje sprot
- 200 g harde kaas
- blikje groene erwten
- 3 eieren
- mayonaise
- 1/2 theel. mosterd
- zout
- peper
Bereidingswijze:
Eieren koken, fijngehakt. Rasp de kaas op een grote rasp, strooi sprot met een vork. Schil groene erwten in een vergiet. Alle bereide ingrediënten zijn gemengd, gekruid met mayonaise, mosterd, zout en peper naar smaak.
Paddestoelen op een snelle manier
- 0,5 kg champignons
- 80 ml water
- 50 ml ratten. olieverf
- 1 theelepel. zout
- 1 theelepel. azijn essences
- 1 theelepel. suiker (onvolledig)
- 10 stks Erwten, paprika's
- 5 laurierblaadjes
- 3-5 teentjes knoflook
Bereidingswijze:
Champignons worden gewassen, gedroogd en vervolgens in een frituurpan of pan gelegd. Voeg water, plantaardige olie, zout, azijnzuur, suiker, pepererwten en laurierblaadjes toe aan de champignons. Breng aan de kook. Vuur een beetje, bedek de pan met een deksel, stoof 5-7 minuten. Paddestoelen afkoelen, overbrengen naar een pot, geschilde knoflook toevoegen. Laat het 4 uur staan en decoreer het geprepareerde gerecht bij het opdienen naar smaak.
Gehaktbrood met noedels
- 100 gram zelfgemaakte noedels, gehakte champignons en geraspte kaas
- 2 sneetjes wit brood
- 3 el. l. witte wijn
- 400 gram kip en gehakt vlees van kalfsvlees
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 2 eieren
- op een snufje geraspte nootmuskaat en paprika
- 60 g zure room
- 4 versnipperde groene uienstelen
- 2 el. l. fijngehakte peterselie
- zout, peper
Bereidingswijze:
Kook de noedels in gezout water. Giet af en meng met kaas. Brood gedrenkt in wijn voor een paar minuten, dan gemengd met gehakt, knoflook, champignons en eieren. Voeg de nootmuskaat, paprikazout, gemalen zwarte peper, zure room, groene ui en peterselie toe. De helft van de voorbereide vulling wordt in een mal gedaan, vlak en maakt een grote groef mee. Leg in deze nis de noedels, bedek de bovenkant met het resterende vlees dat vult en glad is. Smeer de bovenkant van de bovenkant met saus. Bak 1 uur in de oven op 200 ° C en verzamel het gevormde sap tijdens het bakken met een lepel. Rol de chill roll. Snijd voor het serveren de gaarrol af.
Sappige zombie
- 0,5 kg varkensvlees
- 0,5 kg rundvlees
- 200 g vet
- 4 uien
- wei gedrenkt in melk
- ei
- 2 el. l. mayonaise
Voor de vulling:
- 4 eieren
- bos van groene uien
Bereidingswijze:
Vlees springt door de vleesmolen samen met spek, uien en melkbrood gebakken in brood. Voeg in het voorbereide gehakt zout, peper, ei en mayonaise toe. Om een vulling te bereiden: gekookte eieren om samen met groene uien te malen, zout naar smaak. Vorm zrazy, zet elk van 1 theelepel. vullen. Bak in de oven op laag vuur tot het gaar is.
Gevulde peper "Geliefde"
- 0,5 kg gemalen kip
- 200 g vers vet
- 4 uien
- 3 tomaten
- zwarte gemalen peper
- peperkorrel
- kruiderij voor dumplings
- zout
- kippen bouillonblokje
- 15 niet-scherpsmakende pepers
- olie
Bereidingswijze:
Peper om te wassen, snij de steeltjes. Kook in gezouten water gedurende 3 minuten, trek uit en laat afkoelen. Om de gehakt te bereiden: 3 uien fijngehakt, gebakken met spek, voeg toe aan kipfilet, zout en peper naar smaak. Peper vullen met vulling, in een pan doen. In de olie bak 1 ui, fijngehakt. Giet de bereide bouillon met gevulde paprika's. Stoofpot ongeveer 20 minuten.
risotto
- kip
- 300 g rijst
- wortelen
- gloeilamp
- 100-200 g kippenvlees (voor bouillon)
- basilicum
- oregano
- kruiden voor kip
- zout
Bereidingswijze:
Kook de kip tot hij gaar is. Plaats de rauwe rijst op een hete koekenpan, bak deze goudbruin, voeg geraspte wortels, fijngehakte uien, kruiden naar smaak toe en bak nog wat meer. Giet vervolgens de bouillon in de pan, dek af met een deksel, laat sudderen tot de rijst zacht is. Bij het serveren, decoreer met greens indien gewenst.
"The Sun Bunch"
- 0,5 kg visfilet
- 10 druivenbladeren
- 200 g witte druiven
- 100 gram geraspte kaas
- 200 g wit brood
- zout, peper
- nootmuskaat
- kruiden voor vis
- 100 ml olijfolie
Bereidingswijze:
Was visfilets, zout, peper, bestrooi met nootmuskaat en kruiden, giet met olijfolie. Wijnbladeren blancheren in kokend water 5 minuten. Witte druiven gesneden ringetjes. Witte broodkruimel en meng met geraspte kaas. Leg op het bord een stuk folie, leg er een groot druivenblad of twee kleine op, 2 eetlepels. l. brood en kaasmengsel en 1 el. l. druiven, doe dan een stuk visfilets en giet met olijfolie. Vouw het vel in met een envelop en wikkel het in folie. Zet in de vorm. Bak in een oven, voorverwarmd op 180 ° C, gedurende 30 minuten. Vouw de folie uit en plaats de druivenveloppen op een schaal, versier met trossen blauwe en witte druiven, plakjes citroen.
"Fantasie" salade
- 2 kipfilets
- 1/2 kop gehakte noten
- 2-3 teentjes knoflook
- Ingeblikte maïs
- 2-3 stuks gedroogde pruimen
- 2 eieren
- mayonaise
- Groenen voor decoratie
Bereidingswijze:
Kook de filets, laat afkoelen en hak ze fijn. Kook de eieren. Geniet van pruimen en hak ze fijn. Vermaal de knoflook. Bereid de saus voor: meng mayonaise met gehakte pruimen, knoflook en noten. Leg het eiwit op het gerecht op een grote rasp en vervolgens op geplette kipfilet. Giet alles in saus, bestrooi met geraspte eierdooier. Salade versier met ingeblikte mais en groenten.