- Noten - 250 gram
- Suiker - 250 gram
- Ei - 2 stukken
- Vanilline - proeven
- Bittere chocolade, tegels - 1 stuk
1. Hak de eieren en scheid de eiwitten van de dooiers. Meng de eiwitten met suiker en klop tot een homogene witte dikke massa is verkregen. Noten hakken. Voeg toe aan de eiwitmassa van noten en vanilline. Meng voorzichtig. 2. Eiwitnootmassa is dik en plakkerig. Bedek een blad of een bakplaat met perkamentpapier. Het is het beste om een suikergoedzak te gebruiken en kleine cakes op een blad te laten vallen. Als u geen spuitzak heeft, kunt u de platte cakes met een eenvoudige dessertlepel plaatsen. Om de koekjes mooi en klein te maken, doe kleine cakes. Hoe minder je de cake uittrekt, des te luchtiger en krokanter je cookies blijken te zijn. 3. De oven moet niet heet zijn. Verwarm het voor op 130 graden. Het koekje is niet zozeer gebakken als het opdroogt. Houd ze ongeveer 40 minuten in de oven. Als je de koekjes uit de oven haalt, laat ze dan afkoelen en haal ze dan van het vel. Smelt de bittere chocoladereep op een waterbus. Verspreid een chocoladekoekje en bedek de tweede. Druk licht op de koekjes en laat de chocolade afkoelen.
Porties: 10