Koekjes met bruine olie

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid bruine olie voor. Voor deze ingrediënten:

• bacon ongezouten boter - 1 stuk
• bloem - 2 kopjes (plus 2 eetlepels en bloem voor het werkoppervlak)
• bakpoeder - 1 st. een lepel
• suiker - 2 theelepels
• zout - 1/2 theelepels
• melk - 3/4 glas

instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid bruine olie voor. Om dit te doen, smelt de boter in een saute pan of een kleine pan op matig vuur gedurende een paar minuten. Kook tot ze goudbruin zijn en schijn een notengeur. 2. Meng de boter met een houten lepel wanneer deze begint te schuimen. Wanneer de olie begint te koken, haal de pan dan van het vuur en laat de olie afkoelen tot kamertemperatuur. 3. Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, suiker en zout. Giet de bruine olie en melk zachtjes in de droge ingrediënten in een kom. 4. Rol het deeg uit tot een schijf van 1 cm dik op het bloemoppervlak 5. Snij het deeg uit met een diameter van 7,5 cm Plaats de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in de oven gedurende 12 tot 15 minuten tot de bovenkant licht goud van kleur. 6. Serveer de koekjes warm met jam en slagroom of boter.

Porties: 4