Pannenkoeken met zalm zijn een vrij traditioneel gerecht voor de Russische keuken. In het voorrevolutionaire Rusland werden deze lekkernijen geserveerd door de vertegenwoordigers van het koninklijke bloed, buitenlandse diplomaten en rijke aristocraten. En vandaag kan een geweldig gerecht thuis worden gekookt en verwend worden met koninklijke lekkernijen van familieleden en vrienden.
Hoe pannenkoeken met zalm te koken, recept met een foto
Zelfs de eenvoudigste pannenkoeken, gemengd met gepasteuriseerde melk, kunnen in enkele seconden worden omgezet in een echte delicatesse. Om dit te doen, stop ze gewoon met een rode vis, besprenkeld met citroensap en serveer het op de tafel.
Noodzakelijke ingrediënten:
- eieren - 2 stuks
- suiker - 1 eetl
- plantaardige olie - 2 el
- meel van de hoogste kwaliteit - 500 g
- melk 3,2% - ½ liter
- soda - ½ tl
- citroen - 1 st
- zout - 1/2 theelepel
- zalm licht gezouten - 400 g
Stapsgewijze instructies
- Suiker en zout wrijven met eieren.
- Giet gezeefd bloem en soda, giet warme melk, zonnebloemolie en meng goed om alle klontjes te laten verdwijnen.
- Verhit de koekenpan met boter, bak elke pannenkoek tot de kleur aan beide kanten bruin is en koel een beetje op de schaal.
- Leg op het deeg dunne plakjes zalm, besprenkel met vers geperst citroensap en rol pannenkoeken met een tube. Serveer aan een tafel met roomsaus of mayonaise. Versier de maïs desgewenst met rode kaviaar.
Pannenkoeken met zalm en roomkaas Mascarpone
Pannenkoeken, gekookt volgens dit recept, zijn voedzaam en licht pittig. Kruidige Dijon-mosterd wordt harmonieus gecombineerd met fijne roomkaas en onderbreekt de specifieke smaak van rode vis niet.
Noodzakelijke ingrediënten:
Voor de test
- eieren - 2 stuks
- Tarwebloem - 500 g
- kefir 1,5% - 850 ml
- zout - 1 theelepel
- kokend water 170 ml
- plantaardige olie - 5 el
- suiker - 3 el
- frisdrank - 1 theelepel
Voor de vulling
- gerookte zalm - 350 g
- mascarpone kaas - 300 g
- Dijon mosterd -2 theel
- Vers geperst citroensap - 2 el
- zout
- peper
Stapsgewijze instructies
- Voeg in kefir op kamertemperatuur zout, suiker, soda, eieren toe en meng goed. Giet vervolgens de plantaardige olie in.
- Voeg kleine hoeveelheden gezeefd bloem en kokend water toe en klop vervolgens de blender tot een gladde massa.
- Op een hete braadpan, besmeurd met smaltz, bak je aan elke kant 1 minuut pannenkoeken.
- Pannenkoekvet met Mascarpone-kaas en Dijon-mosterd. Top met fijngehakte zalm en besprenkel met vers geperst citroensap, zout en peper, desgewenst kruiden op smaak, krul op en serveer op tafel.
Prachtige rollen pannenkoeken met zalm en komkommer, een recept met een foto
Rollen met zalm, kaas en groenten kunnen worden geserveerd als een snack voor een aperitief of worden aangeboden als een licht hoofdgerecht. Als u een beetje pit wilt toevoegen aan het gerecht, kunt u de traditionele komkommer vervangen door een exotische fruitavocado. Dit verzacht de verzadigde zoute smaak van vis en verrijkt de delicatesse met een delicate, frisse geur.
Noodzakelijke ingrediënten:
Voor de test
- water - 500 ml
- bloem - 375 g
- eieren - 3 stuks
- suiker - 2 el
- plantaardige olie - 3 el
- bakpoeder - 1 theelepel
- zout - ½ theelepel
Voor de vulling
- Zalm - 300 g
- Kaas hard - 150 g
- verse komkommers - 2 stuks.
- groene uien - 1 straal
Stapsgewijze instructies
- Eieren combineren met zout en suiker en kloppen met een mixer in een weelderig, luchtig schuim.
- Giet in kleine porties water, giet zeefmeel, bakpoeder en meng het deeg heel goed. Voeg aan het einde zonnebloemolie toe.
- Bak in de pan, smeer in met een plak vet en bak dunne pannenkoeken. Vouw ze met een stapel en dek af met een deksel om uitdrogen te voorkomen.
- Kaasrooster op een grove rasp, komkommer en zalm snijd een beetje, verdeel de uien in veren. Leg het gedeelte van de vulling op het deeg, rol de pannenkoek met een dichte buis en snijd met een scherp mes in nette identieke rollen en serveer het op de tafel.
Rozen gemaakt van dunne pannenkoeken met zalm
Het dunne deeg, gemengd met dit recept, heeft voldoende elasticiteit en sterkte. Blinny bloemen houden de vorm perfect, desintegreren niet in het maakproces en kijken zelfs niet naar de meest verfijnde en rijke feesttafel.
Noodzakelijke ingrediënten:
- zalm licht gezouten - 300 g
- melk - 250 ml
- Tarwebloem - 250 g
- eieren - 2 stuks
- kokend water - 250 ml
- plantaardige olie - 3 el
- suiker - 3 theel
- zout - 1 theelepel
- tafelazijn - ½ tl
- frisdrank - 1/2 theel
Stapsgewijze instructies
- Eieren moeten licht worden geslagen en gecombineerd met melk op kamertemperatuur.
- Strooi suiker, zout, gezeefd bloem en meng goed. De massa moet vrij compact en glad zijn.
- Giet een dunne stroom kokend water en mix tot homogeen. Doe dan de frisdrank, sla met azijn en laat het deeg 15-20 minuten op tafel liggen.
- Bak het deeg in het midden en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak met een siliconenborstel. Bak de pannenkoeken aan twee kanten op roodachtig en koel op een bord.
- Zalm in dunne reepjes gesneden, pannenkoeken voorzichtig in tweeën gesneden, proberen het deeg niet te scheuren.
- Leg voor de helft van de pannenkoek een plakje zalm, dek af met een tweede helft, rol de rol op en zet vast met een tandenstoker of een dun spiesje. Verspreid vervolgens zachtjes over de bloembladen en leg ze op een schaal.
- Serveer op de tafel met groene en frisse salade.
Heet voorgerecht - pannekoekzakken met paddestoelen en zalm
Zeer ongebruikelijke en uiterst effectieve look pannenkoeken met zalm en gebakken champignons indien geserveerd in de vorm van mooie zakjes deeg, gebonden met dunne veren van verse ui. Hoe het juist te doen, legt in alle details de auteur van de video uit. Met zo'n visueel hulpmiddel kan zelfs een beginnende amateur culinaire expert een helder en gedenkwaardig gerecht bereiden.