- Gehakt rundvlees - 450 gram
- Bulb - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Selderij (stengel) - 1 stuk
- Witte ingeblikte bonen - 450 gram
- Zwarte bonen in blik - 450 gram
- Tomatenpuree - 1 kilogram
- Tomaten in eigen sap - 500 gram
- Rundsbouillon - 4 kopjes
- Knoflook - 3 tanden
- Rode paprika - 12 theelepels
- Kruiden Italiaans - 1 Art. een lepel
- Zout - 1 theelepeltje
- Zwarte peper gemalen - 1/2 theelepel
- Pasta - 1 kop
- Basilicum vers - - Naar smaak
- Parmezaanse kaas - - Naar smaak
Bak het gehakt in een grote pan. Wanneer het gehakt lichtbruin is en vet begint uit te trekken, voegen we een pan fijngesneden uien toe. Voeg een minuut later de fijngehakte bleekselderij toe. Direct hierna voeg je de wortels in plakjes gesneden met stro. Roer en bak tot zachte ui. Voeg vervolgens de ingeblikte bonen (zonder vloeistof) toe aan de pan. Onmiddellijk daarna voeg je de tomatenpuree en tomaten in je eigen sap toe aan de pan. Indien gewenst, kunt u een beetje tomatensap toevoegen. Voeg de geplette knoflook toe. Voeg kruiden toe. Roer. We vullen de bouillon. Dek af en dek af met langzaam koken gedurende ongeveer 45-50 minuten. Pasta, ondertussen, kook ten volle. Klaar macaroni wordt in een vergiet gegooid, gewassen en opzij gezet tot de soep klaar is. Klaar om de soep uit het vuur te halen. Leg in een geportioneerde plaat een paar kant en klare pasta. Vul de pasta met warme soep en serveer onmiddellijk. Eet smakelijk!
Porties: 10