Pannenkoeken met kaviaar worden beschouwd als een traditioneel gerecht van de inheemse Russische keuken. Eens werden ze alleen op tafel geserveerd door koningen en rijke aristocraten, maar na verloop van tijd "kwam er een smakelijk, hartelijk gerecht" naar de mensen en werd het meer dan populair, niet alleen in Rusland, maar ook in veel landen van de wereld. Tegenwoordig maken de leidende chefs van chique restaurants en gewone huisvrouwen voortreffelijke gerechten. Er zijn geen problemen bij het koken. Je hoeft alleen maar je favoriete pannenkoeken te bakken, ze met rode of zwarte kaviaar te vullen en ze te serveren.
Hoe maak je pannenkoeken met rode kaviaar op melk, stap voor stap een recept met een foto
Melkpannenkoeken onderscheiden zich door delicatesse en zeer mooi roze in de pan. Het middelste deel van hen blijft altijd licht brokkelig en rijk, en de randen blijken van een patroon en krokant te zijn.
Noodzakelijke ingrediënten:
- melk 1,5% - 2,5 eetl
- tarwebloem - 1,5 eetl
- ei - 1 stuk
- zout - ½ theelepel
- frisdrank - 1 theelepel
- olijfolie - 2 el
- zalmkaviaar - 100 g
- Boter - 75 g
Stapsgewijze instructies
- In melk op kamertemperatuur, blussen soda, dan rijden in het ei en giet zout en gezifte bloem. Versla alle ingrediënten met een mixer en verander ze in een soepele, homogene massa.
- De pan is erg goed in het branden op hoog vuur, bak pannenkoeken aan elke kant tot een licht gouden tint, op een bord en koel.
- Einde pannenkoek om dunne lagen boter te smeren, plaats een eetlepel rode kaviaar in het midden, wikkel het met een tube en serveer het samen met roomsaus, mayonaise of vette zure room.
Hoe maak je mooie en luchtige pannenkoeken met kaviaar
Deeg, gemengd met licht bier, is licht, dun en vrij poreus. Aangename hint van mout wordt harmonieus gecombineerd met de vulling en onderbreekt de rijke, heldere smaak niet.
Noodzakelijke ingrediënten:
Voor de test
- light beer - ½ liter
- Tarwemeel - 375 g
- Boter - 30 g
- eieren - 2 stuks + 2 eekhoorns
- suiker - 1 eetl
- zout - ½ theelepel
- plantaardige olie - 1 eetl
Voor de vulling
- Rode kaviaar 150 g
- gekookte eieren - 2 stuks
Stapsgewijze instructies
- Dooiers klopten op met boter, dan suiker, zout en zorgvuldig malen.
- Meel zeven, in eimassa doen en goed mengen. Giet voorzichtig de helft van het volume bier in het deeg.
- Twee eiwitten kloppen in sterk schuim en giet de rest van de ingrediënten erbij, voeg dan het resterende bier toe, roer en laat een half uur staan.
- Direct voor het bakken, klop de resterende twee eiwitten, leg ze in het deeg en roer van beneden naar boven in langzame, cirkelvormige bewegingen.
- Bak de braadpan en olie goed. Bak de pannekoeken aan elke kant tot ze rood en koel zijn op een serveerschaal.
- Kook de eieren met kleine blokjes en plaats ze in het midden van de afgewerkte pannenkoek. Leg aan de randen rode kaviaar, gewikkeld in een buis, gebonden met veren van lente-uitjes, versierd met zure room en geserveerd op een tafel.
Hoe boekweit en tarwepannekoeken maken met zwarte kaviaar, een recept met een foto
Pannenkoeken, gekookt op deze manier, zijn vrij donzig, zacht en elastisch. Ze zijn eenvoudig in een buis te rollen, met een envelop te vouwen of een andere vorm te geven. Het dichte, elastische deeg breekt niet en is gemakkelijk bestand tegen vulling, zelfs met een grote hoeveelheid vulling.
Noodzakelijke ingrediënten:
- Tarwemeel - 125 g
- boekweitmeel - 100 g
- Melk 3,2% - 375 ml
- zeezout - 1/3 theelepel
- eieren - 4 stuks
- ghee - 2 el
- kaviaar zwart - 150 g
Stapsgewijze instructies
- Beide soorten meel zeven door een keukenzeef en combineren met melk op kamertemperatuur. Voeg zout, suiker, een lepel gesmolten boter, ei en geslagen met een mixer toe tot het volledig homogeen is. Bedek de container met de voedselfilm en verzend hem 40-50 minuten naar de koelkast
- Bak ze op middelhoog vuur, smeer ze in met olie, bak elke pannenkoek een minuut aan elke kant en leg ze op een bord.
- Steek in het midden van de pannenkoek een eetlepel zwarte kaviaar, gevouwen in een driehoek en serveer op de tafel met zelfgemaakte zure room en groenten.
Pannenkoeken koken met vis, kaviaar en kaas
Dit recept zal een beroep doen op degenen die zachte tinten prefereren, zelfs in uitgesproken, zout voedsel. Kwark verzacht op delicate wijze vis en kaviaartonen en geeft het gerecht een voortreffelijke smaak en een zeer delicate romige smaak.
Noodzakelijke ingrediënten:
- kefir 2,5% - 4 items
- ei - 9 stuks
- Tarwemeel - 400 g
- olijfolie - 5 el
- soda - 1/3 theelepel
- zout -1 theelepel
- suiker - 2 el
- rode vis - 300 g
- zalmkaviaar - 300 g
- kwark - 250 g
- Boter - 50 g
Stapsgewijze instructies
- Klop in een diepe kom de eieren, een halve portie bloem en een glas kefir, zodat alle droge ingrediënten in de vloeistof worden gedispergeerd. Giet zout, suiker en soda erin.
- Zonder het kloppen te stoppen, voert u de resterende bloem en 2 kopjes kefir in. Laat het deeg een uur staan, giet dan de gesmolten boter in het bad, de resterende kefir, olijfolie en roer voorzichtig.
- Droog de braadpan op hoog vuur, zet het vuur laag en laat de pannenkoeken aan beide kanten bakken tot ze goudbruin zijn en licht afkoelen.
- Afgemaakte pannenkoek ingevet met een heel dun laagje kaaskaas, een stuk gezouten vis erop, rode kaviaar op de rand, verpak het met een tube, decoreer het naar eigen smaak en serveer het op een geportioneerde plaat.
Snelle en heerlijke pannenkoeken in het Russisch, video-instructie
Op veel verschillende manieren kun je pannenkoeken met kaviaar maken. De video bevat een van de eenvoudigste recepten. Nauwkeurig het advies van de auteur volgend, kunt u leren hoe u een traditioneel Russisch gerecht letterlijk in een half uur kunt bereiden.