Weelderige pannenkoeken kunnen op verschillende manieren worden bereid. In kefir hoeft deeg geen soda of bakpoeder te bevatten en de bereide schotel is erg zacht en fraai. Aan de basis, gemengd met kokend water, verkregen luchtigheid en porositeit, moet je eerst gist maken en dan beginnen met bakken. Voor echte Amerikaanse pannenkoeken, zo verleidelijk om in populaire cartoons te kijken, moet je vette room kopen. Alleen met dit ingrediënt krijgen de kleine zonnen van het deeg een smeltende biscuitstructuur en een aangename geur van zoet gebakken dessert.
Dikke en weelderige pannenkoeken op yoghurt, een recept met een foto stap voor stap
Deeg, gemengd met kefir, heeft een delicate smaak met een aangename karakteristieke zuurheid en een subtiel, subtiel aroma. Pannenkoeken verrijzen goed, zelfs zonder gist en krimpen niet tijdens de warmtebehandeling.
Noodzakelijke ingrediënten:
- Tarwemeel Extra Klasse - 150 g
- kefir - 200 ml
- ei - 1 stuk
- kristalsuiker - 1 eetl
- Boter - 40 g
- zout - 1/3 theelepel
Stapsgewijze instructies
- Te kloppen ei met een vork, en dan combineren met kefir op kamertemperatuur en boter, opgelost in een waterbad.
- Zeef bloem, meng met suiker en zout, voeg toe aan de eimassa en meng goed, zodat er geen klontjes of stolsels in het deeg achterblijven.
- Kwalitatief verhitte pan bak met een kleine hoeveelheid olie en bak pannenkoeken gedurende 1 minuut aan elke kant.
- Klaar om het dessert te toasten met vloeibare, geurige honing en hem warm te serveren.
Dikke, weelderige pannenkoeken bakken met gist en water
Met gist kan zelfs de meest eenvoudige test opstaan en vrij compact en zacht worden. Het belangrijkste is om niet te haasten om het tandvlees te gebruiken, maar om het te laten staan en "kracht te krijgen." Dan zullen de pannenkoeken zacht zijn, ze zullen niet breken tijdens de bereiding en zullen een lichte, luchtige structuur behouden, zelfs in een koude vorm.
Noodzakelijke ingrediënten:
- bloem - 600 g
- eieren - 2 stuks
- melk - 1/2 l
- gekookt water 1/2 l + 1 st
- droge gist - 50 g
- suiker -2 el
- plantaardige olie - 2 el
- zout - 1/2 theelepel
Stapsgewijze instructies
- Los in een glas warm water de gist en 1 eetlepel suiker op en laat de lepel op een warme plaats staan, totdat hij begint te borrelen.
- Het tweede deel van de suiker wrijft met eieren, giet gekookt water, melk, kwam met een ondoorzichtige en licht schuimende garde.
- Voeg in kleine porties de gezeefde bloem toe aan de vloeibare massa, meng het deeg grondig en laat 1 uur op de keukentafel.
- Bak op hoog vuur, bestrijk met een plak vet en bak pannenkoeken aan elke kant gedurende ongeveer 1,5 minuut.
- Serveer warm met zure room, siroop of gecondenseerde melk.
Hoe maak je weelderige pannenkoeken op melk, een recept met een foto
Pannenkoeken op basis van melk worden niet zo dik als kefir verkregen, maar kunnen kalm concurreren met hen voor luchtigheid en comfort. In plaats van gist wordt een klassiek bakpoederbakpoeder gebruikt, dat het deeg tot de gewenste consistentie laat uitkomen.
Noodzakelijke ingrediënten:
- eieren - 2 stuks
- melk 2,5% - 350 ml
- suiker - 2 el
- meel van superieure kwaliteit - 350 g
- zout - 1/3 theelepel
- bakpoeder - 2,5 theelepel
- Boter - 60 g
Stapsgewijze instructies
- Eieren moeten worden ingewreven met suiker en worden gecombineerd met melk op kamertemperatuur.
- Meel, zout en bakpoeder, zeef door een keukenzeef en ga de eiermelk-massa binnen. Kneed met een lepel dicht en plastic, dik deeg.
- Los de olie op in een waterbad, voeg toe aan de pannenkoeken en meng het heel voorzichtig. Laat het 10-15 minuten staan.
- Koekenpan lichtjes opgewarmd, overvloedig vet met zonnebloemolie en een grote lepel om in het midden van een portie deeg te doen. Siliconenborstel voorzichtig over het oppervlak uitspreiden, om er zeker van te zijn dat de testlaag niet dunner is dan 3 mm.
- Bak aan één kant van 1,5 tot 2 minuten, keer om met een houten spatel en bak nog een minuut.
- Zet op een dienschaal en serveer met je favoriete sauzen of siropen.
Leren om prachtige pannenkoeken te bakken zoals in Amerika
Echte Amerikaanse pannenkoeken, voedzaam, mollig en heel zacht kunnen volgens dit recept worden bereid. Vanwege de vetcrème en -soda die in de samenstelling zit, komt het deeg ongeëvenaard goed over en lijkt het op een zelfgemaakte biscuit van hoge kwaliteit.
Noodzakelijke ingrediënten:
- eieren - 3 stuks
- bloem - 350 g
- crème 10% - ½ liter
- soda - 0,5 tl
- kristalsuiker - 6 el
- Boter - 50 g
- vanille zakje
- zout - 1/3 theelepel
- kaneel - ½ tl
Stapsgewijze instructies
- In bloem, tweemaal gezeefd door een keukenzeef, giet een room van kamertemperatuur met een dun straaltje.
- Klop samen met zout in een licht, luchtig schuim.
- Spoel de dooiers met suiker, vanilline, kaneel en frisdrank en voeg dan de meelmassa toe.
- Klop zachtjes en langzaam de blanken in het deeg.
- In een waterbad de boter oplossen, een beetje afkoelen en aan de rest van de ingrediënten hechten.
- Verwarm de braadpan goed en doe een portie deeg in het midden. Verspreid u niet over het oppervlak. Bak een pannenkoek onder het deksel aan de ene kant en aan de andere kant op matig vuur tot hij gaar is.
- Serveer op de tafel in warme vorm met zelfgemaakte zure room, vloeibare honing, fruitjam of chocoladesaus.
Hoe maak je weelderige pannenkoeken met griesmeel op water, video-instructies
Buitengewone royale pannenkoeken worden verkregen op gist en griesmeel. Hun rijke en zoete smaak en heldere aroma worden lange tijd herinnerd en veroorzaken veel aangename emoties, zelfs onder degenen die denken dat deze pannenkoeken niet dik en dik, maar delicaat en doorschijnend moeten zijn.