- Lam - 2 Kilogram
- Varkensvlees - 2 Kilogram
- Rundvlees - 2 Kilogram
- Prei - 2 stuks
- Normale uien - 4 stukjes (fijn gesneden in blokjes)
- Citroenen - 5 stuks (we snijden het in tweeën met de handen)
- Zout - 1-2 gram
- Peper - 1-2 gram (naar smaak)
- Peterselie - 100 gram
- Dille - 200 gram
- Rode wijn - 1 glas
Neem de pan. We snijden vlees in 2 kg schapenvlees, 2 kg varkensvlees, 2 kg rundvlees, leg daar fijngesneden ui (prei, uien, uien), dek af, zet in de koelkast gedurende 2 uur. Neem vervolgens 5 citroenen (knijp en mix al het vlees), sluit en plaats 2 uur in de koelkast, zout, peper, roer de gesneden greens (peterselie, dille, mix) en laat het vervolgens gedurende 30 minuten, elke 15 minuten in de koelkast staan. we stappen uit en komen in de weg, dan krijgen we het weer open, mengen we het opnieuw, voegen we de rode wijn toe aan een glas, mixen we het en leggen we het voor de nacht in de koelkast. Verder trekken we uit een koelkast en strikken we aan een spies en kwijnen we op kolen.
Porties: 20