- bloem - 1 1/4 kopjes
- gemalen kaneel - 1 1/2 theelepels
- frisdrank - 1 theelepeltje
- nootmuskaat - 1/4 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- boter - 1 kop
- lichtbruine suiker - 1 kop
- honing - 1/4 kop
- Big Eggs - 2 stukken
- extract van vanille - 1 1/2 theelepels
- havermout - 3 kopjes
- gedroogde kersen - 1 glas
Verwarm de oven voor op 175 graden. Schep twee bakplaten in met bakpapier of perkamentpapier. Meng de bloem, kaneel, bakpoeder, nootmuskaat en zout in een kleine kom. Zet opzij. Klop de boter, suiker en honing in een kom met een elektrische mixer op hoge snelheid, ongeveer 4 minuten. Voeg eieren en vanille toe, zweep. Verlaag de snelheid en voeg geleidelijk een mengsel van bloem, zweep. Voeg havervlokken en gedroogde kersen toe. Leg 1 eetlepel deeg op een afstand van ongeveer 2 cm van elkaar op de voorbereide bakplaten. Bak tot licht goudbruin, van 10 tot 12 minuten. Laat het 5 minuten op de vellen afkoelen. Zet de koekjes op de grill en laat ze volledig afkoelen. De koek kan gedurende 3 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Porties: 48