Kersensaus voor vlees Wat kook je van een kers? Vooral in het seizoen, als het veel is. Velen zullen in de eerste plaats natuurlijk jam en compotes bellen. De volgende prijzen worden door vareniki met kersen, gelei, verschillende desserts en tincturen genomen. Helaas weten in ons land maar weinigen dat u van deze bes een uitstekende kersensaus kunt bereiden voor verschillende gerechten van vlees en gevogelte. En als ze dat doen, weten ze niet hoe ze het goed moeten koken. Maar hiervoor zijn niet alleen verse kersen geschikt, het is ook niet mogelijk om de bevroren kers in een seizoen te gebruiken. Vooral als je in de zomer niet te lui bent en verschillende bakjes kersen zonder pit hebt bereid. Net zoals de "Tkemali" -saus, gemaakt van zure pruimen, heeft de kersensaus voor vlees een aangename zure smaak, die de smaak van vlees accentueert en verbetert en de smaak van te vette voedingsmiddelen neutraliseert. Een dergelijke saus is bijvoorbeeld erg goed om te serveren met een varkenssteak of een vette vogel - eend of gans. Probeer af te wijken van de gebruikelijke normen, vervang de ketchup door een zelfgemaakte kersensaus. U zult zeker genieten van de ongewone vanille-bessen smaak en zurige stukjes bessen, met de nadruk vlees smaak.
ingrediënten:- Kers bevroren 250 g
- Wijnrood droog 200 ml
- Suiker 3 el. l.
- Anjer 2 stuks.
- Suiker, vanille 5 g
- Tarwemeel 1 eetl. l.
- Stap 1 Om de saus te bereiden, neemt u de rode droge wijn, suiker, kruidnagel en kersen (als de kers bevroren is, moet hij eerst worden ontdooid).
- Stap 2 Verwijder de botten van de bessen.
- Stap 3 Breng in een kleine steelpan de wijn aan de kook en kook 5 minuten op laag vuur.
- Stap 4 Voeg vervolgens 3 eetlepels toe. suiker, 2 kruidnagels en vanillesuiker - alles samen 5 minuten koken.
- Stap 5 Voeg de kers toe aan de wijn en bak nog 5 minuten.
- Stap 6 Voeg vervolgens 1 eetlepel toe. meel en meng alles goed zodat er geen klontjes zijn.
- Stap 7 Kook de saus op laag vuur tot ze dik is. Serveer warm.