Noodzakelijke ingrediënten:
- vlees (varkensvlees) - 800 g
- ananas in blik - 300 g
- tomatenpuree - 5 el. l.
- zetmeel - 1 eetl. l.
- azijn - 2 theel.
- greens indien gewenst
- sojasaus
- zout
- peper
- plantaardige olie
Bereidingswijze:
- we verwerken en bereiden vlees voor: grondig wassen, de film van het vlees verwijderen, in kleine stukjes snijden (ongeveer 2-3 cm);
- doe het vlees in een bak, voeg daar zetmeel, bloem en sojasaus aan toe. Meng alles goed en laat het vlees 20 minuten marineren. Terwijl het vlees gemarineerd is, bereid je de ananas voor. We zullen de pot openen, de inhoud neerleggen, het sap en een klein beetje ananasschijfjes zout;
- bak ananas in plantaardige olie (2-3 minuten);
- hierna gaan we verder met het roosteren van het vlees. We nemen ananas uit de braadpan en gebruiken deze olie. Bak het vlees tot een rossige korst verschijnt;
- we gaan over tot het bereiden van zoetzure saus. Meng hiervoor de azijn, tomatenpuree, suiker. Meng de resulterende massa goed, giet het in het vlees, voeg ook voorgebakken ananas toe.
Voeg kruiden naar smaak toe en stoof ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur. Je kunt het vlees serveren in zoetzure saus met Chinese instrumenten (eetstokjes). Indien gewenst kan aan de saus gehakte Bulgaarse peper worden toegevoegd, waardoor deze een speciale smaak krijgt.
In Chinese restaurants wordt varkensvlees meestal bedekt met sesamzaad. Elke gastvrouw kan deze kruiden ook kopen en haar gerechten nog meer kleur en gelijkenis met restaurantmaaltijden geven.
Een ander belangrijk kenmerk van Chinees eten is de scherpe smaak. Daarom is het noodzakelijk om veel peper en zout aan het vlees toe te voegen onder zoetzure saus. Een verrassend smakelijk, scherp en ongewoon gerecht zal alle liefhebbers van de Chinese keuken tevreden stellen. En dankzij de eenvoud van de voorbereiding, kan elke minnares haar familie vaak genoeg verwennen met zulke lekkernijen!