Gebakken lamsvlees met rijst

1. We maken het vlees uit de aderen en snijden het in niet erg kleine stukjes, ongeveer 5-6 San. Ingrediënten:

• knoflook - 5 tanden
• Marjolein - 1/2 theelepel
• Zwarte peper - 1/2 theelepel
• Mint - 20 gram
• Vlees van schapenvlees - 800 gram

instructies

1. We ruimen het vlees uit de aderen en snijd het in kleine stukjes, ongeveer 5-6 centimeter. We gebruiken het achterbeen zonder botten. Samen met munt en knoflook doen we het in een pan. 2. Meng kruiden met wijn, voeg toe aan het vlees en laat ze onder een gesloten deksel een of twee uur marineren op een koele plaats. Om meerdere keren te marineren, wordt het vlees gemengd. 3. We verwarmen een brede koekenpan met dikke muren en bak het vlees (met gedroogde stukjes en kleine porties). 4. Bak op hoog vuur, totdat een bruine korst gevormd is. Stukken vlees verspreiden zich niet strak tegen elkaar. Vervolgens verspreiden we de gewassen rijst in de mal, waar het vlees wordt gebakken en een beetje olie wordt gegoten. Gebakken lamsvlees is van bovenaf aangelegd. 5. Giet de marinade in een braadpan, waarop vlees is geroosterd, en kook. 6. Giet de vloeistof uit de braadpan en kokend water in de lamsvorm. Bak gedurende 50 minuten op een temperatuur van 180 graden en bedek de vorm met folie.

Porties: 6