Broodjes met zalm en peer Broodjes zijn een van de traditionele gerechten uit de Japanse keuken, die ook sushi-broodjes worden genoemd. Rollen zijn een enorme variëteit van klassiek "Californië", "Philadelphia" tot eenvoudige hosomaks, die een kleine diameter en een soort vulling hebben. Vandaag stellen we voor om broodjes te bereiden met zalm, licht gezouten en peer. Deze optie is vrij ongebruikelijk, maar om heel interessant te proeven en de aandacht waard te zijn! Peer beter om een grote en goed rijpe te nemen, zodat het sappig en gematigd zoet was. Het is heel belangrijk bij de bereiding van broodjes om de rijst goed te koken, dus het werd niet verteerd en tegelijkertijd werd het goed gevormd tot rollen. Let daarom goed op het proces om rijst te koken, aan de ene kant is alles heel eenvoudig, maar aan de andere kant is het belangrijk om alle tips te volgen en dan is je basis voor rollen ideaal. We rollen de rollen in nori en hebben de vellen van te voren doormidden gesneden.
ingrediënten:- Rondkorrelige rijst 300 g
- Zalm gezouten 200 g
- Peer 2 stuks.
- Zeewier nori 4 stks.
- Azijn rijst 2 tl.
- Suiker 2 theel.
- Water 350 ml
- Stap 1 Om de broodjes te bereiden, nemen we rijst met rondkorrelige, zalm, lichtgezouten, rijpe peer, noribladeren, rijstbeet en suiker.
- Stap 2 Om te beginnen, laten we de rijst koken - 300 gram rijst grondig spoelen onder stromend water, zodat het gewassen water bijna transparant wordt.
- Stap 3 Verplaats vervolgens de rijstpan en giet 350 ml koud water en breng aan de kook op hoog vuur zonder het deksel te sluiten.
- Stap 4 Zet vervolgens het vuur laag, sluit het deksel en laat het 12 minuten koken. Laat het na het verwijderen van de plaat en zonder het deksel te verwijderen 10 minuten laten staan.
- Stap 5 Bereid het bijtanken voor - verbind 2 theelepel. rijstazijn, suiker en goed warm gekookt water. Roer alles totdat de suiker volledig is opgelost.
- Stap 6 In de klaar warme rijst giet je de dressing, meng voorzichtig en snel alles en koel af.
- Stap 7 Snijd intussen de zalm in dunne repen.
- Stap 8 Peer goed en snijd ook in dunne reepjes.
- Stap 9 Snijd de noribladen doormidden. Zet de nori op de makis en leg er een dunne laag van 0,5-0,8 cm op, zodat de uiterste rand van je niet met 1-1,5 cm bedekt is met rijst (dit is nodig zodat het vel op de rol is geplakt).
- Stap 10 Doe dan een reep zalm en peer.
- Stap 11 Wikkel de nori voorzichtig en stevig in de rol.
- Stap 12 Klaar om de rol 5-10 minuten te verlaten. Van de opgegeven hoeveelheid producten blijken er 6-7 rollen te zijn.
- Stap 13 Snijd de rol voorzichtig in 6 stukken.
- Stap 14 Dien broodjes op met gemarineerde gember, wasabi en sojasaus.