- Varkensribben - 400 gram
- Wortel - 1 stuk
- Biet - 1 stuk
- Uien - 0,5 stuks
- Tomatenpuree - 2 items. lepels
- Verse kool, cabach - 1/6 Stuks
- Aardappelen - 3 stuks
- Laurierblad - 1 stuk
- Plantaardige olie - 40 milliliter
- Knoflook - 2 tanden
- Peterselie en dille - 1 Om te proeven
- Azijn - 1 st. een lepel
- Pruimen - 12 stuks
- Peper en zout - 1 Om te proeven
1. Giet het vlees in koud water en breng aan de kook. Verwijder het schuim met een geluid. Vuur verminderen en minuten 40 koken met een gesloten deksel. Van de bouillon nemen we het klaargemaakte vlees en leggen het op het bord. We wassen en reinigen groenten. Snijd de aardappels in blokjes. Shred dunne kool. Hak de uien fijn. Aardappelen worden toegevoegd aan de pan, we zullen het vuur verhogen. Hoe te koken, het vuur te verminderen en 10 minuten om te koken. 2. Voeg nu de kool toe aan de bouillon, roer en kook op een vuurtje. Bereid de braadpan voor. Bestrooi plantaardige uien in plantaardige olie. We snijden de wortels met rietjes en bakken samen met uien. Minuten door de twee frietjes stoppen we in een pan. Onder het deksel van een klein vuur blijven koken. 3. Laten we de plantaardige olie snijden en de biet in reepjes snijden (minuten 10), onder roeren. 4. Giet de wijnazijn in de braadpan naar de biet. In stromend water wassen we pruimen, schenken een glas warm water en koken op een klein vuur. 5. Voeg de bieten toe aan de pan en roer. Snoei vervolgens, voeg peper, zout, fijngehakte groente en knoflook toe. Kook ongeveer 3 minuten, zet dan af en laat het brouwen. 6. Borscht giet op borden en serveer met zure room.
Porties: 8