- Mosselen - 1,5 Kilogram
- Bulb - 1 stuk
- Wortel - 2 stuks
- Prei (stengel) - 1 stuk
- Selderij (stengel) - 4 stuks
- Tomaten - 3 stukken
- Knoflook - 5-6 Zubchikov
- Witte droge wijn - 2 kopjes
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Peterselie - - Naar smaak
Bereid de ingrediënten voor. In een grote pan de olijfolie opwarmen en met fijngehakte uien gooien. Kook de ui op matig vuur, roerend, tot ze transparant zijn. Vervolgens sturen we de gesneden wortelen, gereinigd en half-ringen, in een pan. Kook de ui en de wortelen op een matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren. Terwijl de wortelen met uien worden voorbereid, bereidt u ondertussen de rest van de ingrediënten. Tomaten worden bedekt met kokend water en geschild. Knoflook wordt schoongemaakt en fijngehakt. We maken de prei schoon, snijden ze in dunne ringen en voegen ze toe aan de pan. Roer. Onmiddellijk daarna sturen we naar de pan fijngehakte bleekselderijstengels. Roer en kook 2-3 minuten op matig vuur. Voeg vervolgens de wijn toe aan de pan. We koken de groenten in de wijn op een matig vuur. In de tussentijd moeten mosselen worden gewassen onder stromend koud water. Wanneer de helft van de wijn is verdampt, verhoog dan de hitte en voeg de mosselen toe aan de pan. Roer en kook 2 minuten. Voeg vervolgens in een pan kleine blokjes gesneden tomaten toe. En meteen na de tomaten - knoflook. We mixen alles voor de laatste keer. We koken de schotel ongeveer 5 minuten op matig vuur. Verwijder vervolgens van het vuur, besprenkel met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk! :)
Porties: 3-4