- Wortelen - 700 gram
- Uien - 100 gram
- Venkel - 70 gram
- Knoflook - 4 tanden
- Olijfolie - 40 milliliter
- Bouillon kip - 500 milliliter
- Crème (20-22% vet) - 200 milliliter
- Zout - 1 theelepeltje
Om te beginnen maken we onze wortels schoon. Ui en venkel worden ook schoongemaakt en in 4 delen gesneden. Vul wortels met water, steek in brand en kook op matig vuur tot ze zacht zijn. Maak even in een koekepan een beetje boter warm en sudder er knoflook, ui en venkel in. Zodra de wortel zacht is, voegen we er gestoofde groenten uit de braadpan aan toe. Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en gebruik een mixer om alles te verpletteren tot de consistentie van de soepmash. Voeg als laatste room toe aan de pan en meng dit lichtjes. Zet dan het vuur aan, warm bijna op tot het kookt - en wortelsoep-puree is klaar.
Porties: 3-4