- Koolrabi - 1 stuk
- Peterselie - - Naar smaak
- Pijnboompitten - 50 gram
- Knoflook - 1 tand
- Citroen - 1/2 Stuks
- Mosterd - 1/2 theelepel
- Olijfolie - 7 theelepels
- Zout, peper - - Naar smaak
- Gedroogde krenten - - Naar smaak (optioneel)
Salade van koolrabi is een uitstekende gelegenheid om kennis te maken met zo'n geweldige groente als koolrabi. Deze groente is vooral goed voor diegenen die zich houden aan specifieke diëten - bijvoorbeeld voor diabetici. Geen verboden ingrediënten, integendeel - koolrabi in redelijke hoeveelheden vermindert zelfs de hoeveelheid insuline in het bloed. In het algemeen is een salade voor iedereen die wil eten niet alleen heerlijk, maar ook nuttig :) Hoe een salade van koolrabi te bereiden: 1. Schil koolrabi met een mes, snijd ze in dunne reepjes. 2. Pijn de pijnboompitten lichtjes in een droge koekenpan. 3. Meng koolrabi, pijnboompitten, fijngehakte hanen en bessen. 4. Meng de gemalen knoflook, mosterd, vers geperst sap van een halve citroen, olijfolie, zout en peper. Meng goed met een vork tot een gladde massa. 5. Vul de salade met de bereide dressing, meng goed en serveer een salade van koolrabi naar de tafel. Eet smakelijk!
Porties: 2