- Zalmfilets - 500 gram
- Courgette - 1 stuk
- Crème ~ 20% - 200 milliliter
- Meel - 1/2 Art. lepels
- Boter - 50 gram
- Specerijen - - Naar smaak
Allereerst wordt de zalmfilet in porties gesneden en onder stromend water gewassen. Bestrooi de vis dan voorzichtig met je favoriete kruiden - ik had Provençaalse kruiden. Bak in een koekenpan een heel kleine hoeveelheid olie op, zet de vis daar. Bak ongeveer anderhalve minuut aan elke kant - niet meer nodig, de vis is erg zacht. Eenmaal bedekt met een korst - je kunt schieten vanuit het vuur. Smelt de boter in een pan, leg er meel in en bak het lichtjes. Voeg de specerijen en room toe en klop met een garde, en verwarm de saus in vuur. Zodra het dikker wordt, verwijderen we het uit het vuur, de saus is klaar. En, ten slotte, maak een bijgerecht klaar - snijd de groenten met lange rietjes. In een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie boven een groot vuur, bak je onze groenten, onder voortdurend roeren (als iemand het weet, wordt dit frituren genoemd). Letterlijk 3-4 minuten. Het blijft alleen maar om al dit moois op tafel te leggen. We zetten de vis, schenken de saus en serveren een groentegarnituur. Klaar!
Porties: 3-4