Courgette met champignons Deze keer vullen we courgette met champignons en zwarte olijven geven ze een smaak en een unieke smaak. Dit gerecht is perfect voor degenen die hun vorm bekijken, maar op hetzelfde moment iets ongewoons willen proberen. De combinatie van champignons, olijven en peterselie - wordt vaak aangetroffen in de Europese keuken en voor pasta en als lichte garnering. We gebruiken deze "bosmix" om een eenvoudig en eenvoudig uit te voeren gerecht te krijgen, dat vergezeld kan gaan met rijst, boekweit of andere granen, of het wordt eenvoudig zelf gesampled!
ingrediënten:- Courgette 4 stuks.
- Ui wit 1 st.
- Parmezaanse kaas 30 g
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 1 snuifje
- Olijfolie 1 eetl. l.
- Olijven zonder zaden 50g
- Peterselie vers 1 bos
- Broodkruimels 100 g
- Paddestoelen champignons 250 g
- Knoflook 1 kruidnagel
- Stap 1 Ter voorbereiding heb je 4 ronde courgette nodig, of 2 gewone champignons, olijven, paneermeel, Parmezaanse kaas, olijfolie, ui, knoflook, zout en peper.
- Stap 2 Snijd de uien, verwarm de olie in een koekenpan of steelpan en bak deze samen met de knoflook goudbruin.
- Stap 3 Snijd de champignons en bak samen met uien onder het gesloten deksel.
- Stap 4 Was intussen de courgette en snijd ze in van boven en onder. Als u gewone courgette gebruikt, snijd ze doormidden en snijd dan de randen.
- Stap 5 Met een theelepeltje, verwijder de pulp, laat een beetje op de bodem om een kopje te vormen. Pulp ligt opzij, het zal nodig zijn om te vullen.
- Stap 6 Kook het water in een pan en kook de courgette, een paar minuten, zodat ze zachter worden. Laat water uitlekken en laat afkoelen.
- Stap 7 Wanneer de champignons zacht worden, voeg dan gehakte olijven en peterselie toe. Roer, zout en peper.
- Stap 8 Pers de courgettepulp in de processor en voeg een beetje olijfolie toe. Het zal crèmekleurig zijn. Voeg de aardappelpuree aan de champignons toe en meng.
- Stap 9 Maal de broodkruimels van de processor, Parmezaanse kaas en peterselie. Voeg een druppel olijfolie toe. Het resulterende mengsel wordt gemengd met champignons om gehakt vlees dichter te maken.
- Stap 10 Leg de courgette op een ingevette bakplaat en vul ze met het resulterende mengsel. Strooi er bovenop met broodkruimels.
- Stap 11 Bak 25 minuten op 200 ° C tot ze goudbruin zijn.