Nieuw "Haring onder de pelsjas" Drie salades: "Olivier", "Mimosa" en "Haring onder de pelsjas" - de traditie van de nieuwjaarstafel voor een lange tijd. Nu zijn deze salades zo gewoon dat je iets nieuws wilt. En wat als de familie fans van deze gerechten heeft? Blijkbaar is het de moeite waard om een nieuwe presentatievorm te proberen, zodat een bekend gerecht met een bekende vreemdeling aan tafel komt. Een van deze experimenten: een salade cake "Haring onder een bontjas in een gelei." Om indruk te maken, hebben we een mooie vorm nodig, waarin de salade wordt bereid. Voorgevulde siliconen mallen voor taarten en gelei zijn het meest geschikt. Het proeven van deze saladecake verschilt weinig van zijn klassieke voorganger, behalve dat de lagen aan elkaar worden geplakt en als een taart moeten worden gesneden.
ingrediënten:- Beets 2 stuks.
- Wortel 3 stuks.
- Aardappelen 3 stuks.
- Eierenkip 3 st.
- Gezouten haring 1 st.
- Ui 0,5 stuks.
- Gelatine 8 g
- Water 100 ml
- Jelly 30 g
- Mayonaise 350 g
- Stap 1 Ingrediënten voor salade: bieten, aardappelen, wortelen, eieren worden vooraf gekookt en afgekoeld. Ik heb ook uien nodig, maar voor gelei, behalve mayonaise, voeg ik toe bij het oplossen van bladgelatine (4 stuks), gelei van rode aalbes (mijn persoonlijke vondst sinds het moment van koken een gewone haring onder een bontjas).
- Stap 2 We maken de haring schoon, verwijderen de binnenkant, kop, staart. We verdelen de haring op 2 filets, selecteren voorzichtig kleine botten en snijd ze in kleine blokjes.
- Stap 3 Gekookte aardappelen worden van de schil geschild en ook in kleine blokjes van 5-7 mm gesneden.
- Stap 4 Schil de gekookte biet op een grote rasp. De smaak van het hele gerecht hangt af van de kwaliteit en de zoetheid van de biet.
- Stap 5 Geschilde gekookte wortelen gewreven op een grote rasp of in kleine blokjes gesneden.
- Stap 6 Gekookte eieren drie op een grote rasp.
- Stap 7 Hak de ui fijn en verdeel hem met kokend water. Deze methode verwijdert overtollige bitterheid van de ui en, belangrijker nog, voorkomt de salade van de geur van uien, die meestal verschijnt als de salade staat. Knapperige eigenschappen van uien worden bewaard.
- Stap 8 Gelatinebladen moeten gedurende 10 minuten in koud water worden gedrenkt. Kook het water met 2 theelepels. gelei van rode aalbes. Gelatine geperst en in water met gelei gedaan, roer tot het volledig is opgelost, laat afkoelen tot de staat van verse melk en meng met mayonaise tot een gladde massa.
- Stap 9 Neem de siliconenvorm, leg hem op het bord. Alle ingrediënten worden gemengd in afzonderlijke platen met geleimayonaise. De eerste laag is biet, zodat deze na het draaien van het formulier bovenop lag.
- Stap 10 De tweede laag is de eieren.
- Stap 11 De derde laag is de wortel.
- Stap 12 De vierde laag is aardappelen met uien.
- Stap 13 En tot slot, haring. We bedekken het formulier met voedselfolie en zetten het ongeveer 6 uur in de koelkast.
- Stap 14 Als de gelei koud is, bedek je de vorm met een platte schaal en draai je hem om. Draai voorzichtig de randen naar buiten en verwijder de vorm. Ik kreeg dit soort dahlia.