- Plantaardige olie - 30 milliliter
- Aardappelen - 3 stuks
- Water - 3 liter
- Wortel - 2 stuks
- Lam op een been - 1 Kilogram
- Uien - 3 stukken
- een bosje Peterselie - 1 stuk
- Rijst - 1/2 kop
- Bonen - 30 milliliter (ingeblikt of gekookt)
- Knoflook - 4 tanden
1. Allereerst moet je het juiste schaap kiezen. Vlees moet jong, vetarm en geurloos zijn. Er moet een wit bot zijn, zonder geelheid, er is een lichte aromakarakteristiek voor dit vlees. 2. Lam wordt gewassen, we scheiden het vlees van het bot, snijd het in kleine stukjes en giet koud water. Voeg een druppel citroensap toe aan het water en laat het een half uur staan. Opnieuw wassen we het vlees, samen met het bot, stoppen we het in een pan, schenken het in koud water, brengen het aan de kook, verwijderen het schuim en koken gedurende vijfenveertig minuten. 3. Terwijl de bouillon wordt gebrouwen, reinigen we wortels en uien, snijden uien in kleine blokjes en wortel met stro. Bereid de passivering voor: warm de plantaardige olie op, wikkel de uien tot klaarheid, voeg wortels toe en roer ongeveer vier minuten met het deksel gesloten, roer. 4. Schil de aardappelen met de dobbelstenen en spoel ze af. We gooien aardappelen in de klaargemaakte bouillon. Hoe te koken verminderen vuur en kook ongeveer vijf minuten. Spoel de rijst af en voeg aan de soep toe nadat de aardappelen koken. Knoflook en groene paddenstoelen voegen toe aan de passivering en voegen de specerijen toe. Het vuur is uit. Alle ingrediënten moeten worden gestoomd. 5. Bonen kunnen worden gekookt of blik worden gebruikt. In warm water, zes uur weken de bonen, laat de vloeistof leeglopen en kook tot het kookt, herhaal de procedure drie keer. Kook dan tot het zacht is. Voeg de ingemaakte bittere peper toe. 6. Voeg bonen, passekrovku, peper en zout toe. We moeten meer dan 10 minuten gieten in een klein vuur of in de oven. Het gerecht is klaar.
Porties: 6